الهضم

إيفا رودولف مولر كاتبة مستقلة في فريق الطبي. درست الطب البشري وعلوم الصحف وعملت مرارًا وتكرارًا في كلا المجالين - كطبيبة في العيادة ومراجعة وكصحفية طبية في العديد من المجلات المتخصصة. تعمل حاليًا في الصحافة عبر الإنترنت ، حيث يتم تقديم مجموعة واسعة من الأدوية للجميع.

المزيد عن خبراء يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.

الهضم هو التكسير الميكانيكي للطعام المبتلع ، وتفككه الكيميائي بواسطة الإنزيمات وامتصاصه في الدم (ارتشاف). بهذه الطريقة يكتسب الجسم الطاقة ولبنات البناء اللازمة للحياة. اقرأ كل ما تريد معرفته عن الهضم البشري!

كيف يعمل الهضم؟

يبدأ الهضم بمجرد تناول الطعام الصلب أو السائل في الفم وينتهي بالتخلص من بقايا الطعام غير القابلة للهضم (البراز ، البراز). يبلغ متوسط ​​وقت الهضم من 33 إلى 43 ساعة ، حسب نوع الطعام.

الهضم في الفم

تبدأ المرحلة الأولى من الهضم في الفم. هنا يتم تقطيع الطعام ميكانيكيًا بالأسنان وخلطه مع اللعاب من الغدد اللعابية الثلاثة (الأذن ، اللسان السفلي والغدد اللعابية في الفك السفلي). اللعاب ، الذي ينتج ما بين 0.5 و 1.5 لتر يوميًا ، يحتوي بالفعل على أول إنزيمات هضمية (على سبيل المثال ptyalin) ، والتي تهضم الكيموس.

يشكل اللسان والوجنتان أجزاء صغيرة من الطعام المفروم المهضوم جزئيًا ويسهل ابتلاعه. في المريء ، يتم نقل هذا اللب إلى المعدة عن طريق الانقباضات المنتظمة للعضلات.

الهضم في المعدة

تمتص المنطقة العلوية من المعدة في البداية الطعام الوارد مثل الخزان وتنقله إلى المنطقة السفلية ، حيث يتم تقطيعه وخلطه. يحتوي عصير المعدة ، الذي تنتجه الغدد المخاطية في المعدة ، على حمض الهيدروكلوريك وإنزيمات لهضم البروتين.

تفرز خلايا معينة في جدار المعدة (الخلايا الرئيسية) مادة الببسين - وهي المادة الأولية غير النشطة لإنزيم البيبسين الهضمي. يتم تنشيطه من خلال البيئة الحمضية في المعدة ، والتي يتم إنشاؤها بواسطة حمض الهيدروكلوريك. يتم إطلاقه في المعدة عن طريق الخلايا الجدارية. بالإضافة إلى ذلك ، تنتج هذه الخلايا "العامل الداخلي" ، وهو بروتين سكري مطلوب في الأمعاء الدقيقة لامتصاص فيتامين ب 12 (كوبالامين) في الدم.

حتى لا يهضم حمض المعدة العدواني جدار المعدة ، يتم تغطيته بطبقة واقية من المخاط. ينتج المخاط عن طريق ما يسمى بالخلايا الثانوية في جدار المعدة.

الهضم في الأمعاء

في الأمعاء الدقيقة ، يتم خلط لب الطعام وتكسيره بواسطة الإنزيمات. يتم امتصاص منتجات التكسير (السكريات البسيطة والأحماض الدهنية والجلسرين والأحماض الأمينية) وكذلك الفيتامينات والمعادن والماء في الدم في الأمعاء الغليظة. هنا توجد غدد إفرازية تفرز المخاط أو الماء والأملاح.

هضم الدهون

يبدأ هضم الدهون في الفم بإنزيم الليباز الذي يقسم الدهون الموجود في اللعاب. يستمر في المعدة ، حيث يتم استحلاب الدهون بواسطة النظام الحركي في جدار المعدة ويتم تكسيرها بواسطة الليباز من عصير المعدة.

يحدث الجزء الرئيسي من هضم الدهون في الأمعاء الدقيقة: يقوم جدار الأمعاء الدقيقة بإطلاق هرمون كوليسيستوكينين: وهو يحفز البنكرياس والمرارة على إفراز إفرازاتهما في الاثني عشر. يحتوي عصير البنكرياس على ليباز مقسم للدهون. تتكون الصفراء ، من بين أشياء أخرى ، من الأحماض الصفراوية الضرورية لهضم الدهون.

هضم الكربوهيدرات

يبدأ هضم الكربوهيدرات أيضًا في الفم بإنزيم الأميليز. ومع ذلك ، فإنه إلى حد كبير يحدث فقط في الأمعاء الدقيقة (لا يتم هضم الكربوهيدرات في المعدة): في الاثني عشر ، يتم تكسير الكربوهيدرات بواسطة إنزيمات البنكرياس الأميليز والجلوكوزيداز والجالاكتوزيداز.

هضم البروتين

يبدأ هضم البروتين في المعدة بمساعدة إنزيم البيبسين. يتم إطلاق هذا أولاً من جدار المعدة كمواد غير نشطة (البيبسينوجين) ويتم تنشيطه بواسطة حمض المعدة.

يستمر هضم البروتين في الأمعاء الدقيقة. تأتي الإنزيمات المسؤولة من البنكرياس: التربسين ، والكيموتريبسين ، والإيلاستاز ، والكربوكسي ببتيدازات A و B. وهي أيضًا تُطلق أولاً كسلائف ثم تنشط في الأمعاء.

كم من الوقت يستغرق الهضم؟

يبقى الطعام الذي يتم تناوله في المعدة لمدة ساعة إلى ثلاث ساعات. متوسط ​​مدة البقاء في الأمعاء الدقيقة من سبع إلى تسع ساعات وفي الأمعاء الغليظة من 25 إلى 30 ساعة. ومع ذلك ، قد يستغرق الأمر في بعض الأحيان وقتًا أطول حتى يتم إخراج البقايا غير القابلة للهضم على شكل براز: الوقت في المستقيم هو 30 إلى 120 ساعة.

ما هي المشاكل التي يمكن أن يسببها الهضم؟

يمكن أن يتأثر الهضم لأسباب مختلفة. على سبيل المثال ، تسبب الأنفلونزا المعدية المعوية (التهاب المعدة والأمعاء) الإسهال والقيء.

متلازمة القولون العصبي (تهيج القولون) تترافق مع تقلصات في البطن ، وانتفاخ البطن ، والإسهال أو الإمساك.

في حالة عدم تحمل الطعام ، يضعف هضم بعض العناصر الغذائية. في حالة عدم تحمل اللاكتوز ، على سبيل المثال ، لا يستطيع الجسم استخدام سكر الحليب بشكل صحيح بسبب نقص إنزيم في الأمعاء الدقيقة.

في مرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الغلوتين) ، يكون هضم الحبوب مضطربًا: لا يتحمل الجسم بروتين الغلوتين الذي يحتوي عليه. تلف بطانة الأمعاء الدقيقة ، مما يؤثر أيضًا على امتصاص العناصر الغذائية الأخرى.

كذا:  مقابلة الشراكة الجنسية اللياقه البدنيه