جهاز المناعة: المزيد من الالتهابات من كثرة الملح؟

درست كريستيان فو الصحافة وعلم النفس في هامبورغ. يقوم المحرر الطبي ذو الخبرة بكتابة مقالات في المجلات وأخبار ونصوص واقعية حول جميع الموضوعات الصحية التي يمكن تصورها منذ عام 2001. بالإضافة إلى عملها في ، تنشط كريستيان فو أيضًا في النثر. نُشرت روايتها الإجرامية الأولى عام 2012 ، كما أنها تكتب وتصمم وتنشر مسرحياتها الإجرامية.

المزيد من المشاركات كريستيان فوكس يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.

الملح ضروري للبقاء على قيد الحياة. لذلك ، طور الجسم آليات بارعة حتى لا يفرز الكثير من المادة الثمينة. ولكن هناك دليل آخر على أن الإفراط في تناوله غير صحي: فهو لا يؤدي فقط إلى زيادة ضغط الدم ، ولكنه يؤثر أيضًا على وظيفة الخلايا المناعية.

قد يكون السبب في ذلك هو زيادة تركيز الصوديوم في الدم بشكل طفيف ، مما يؤدي إلى ارتفاع استهلاك الملح. لأن ملح الطعام يتكون من الصوديوم والكلوريد اللذين يذوبان في البيئة المائية للدم.

يمكن للصوديوم بعد ذلك أن يخترق بعض الخلايا المناعية التي تقوم بدوريات في الدم باستمرار - ما يسمى بالخلايا الوحيدة. إنها الخلايا الأولية للبلاعم ، وظيفتها ابتلاع وهضم مسببات الأمراض والملوثات وخلايا الجسم الميتة.

الصوديوم يبطئ محطات توليد الطاقة الخلوية

ومع ذلك ، في الخلايا الوحيدة ، تبطئ أيونات الصوديوم عمل الميتوكوندريا. هم مصدر الطاقة لجميع خلايا الجسم تقريبًا. يجلس عدد كبير بشكل خاص من الأشخاص حيث يتم استخدام قدر كبير من الطاقة: في خلايا العضلات والأعصاب والحسية والبويضة.

تحت تأثير الصوديوم ، يتباطأ التمثيل الغذائي لما يسمى بالعضيات: يوضح البروفيسور دومينيك مولر من مركز ماكس ديلبروك للطب الجزيئي (MDC) في مقابلة مع: "السلسلة التنفسية مضطربة". ثم تنتج الخلايا كمية أقل من ثلاثي فوسفات الأدينوزين (ATP). هذا هو الوقود الذي تحتاجه الخلايا ، على سبيل المثال ، لإنتاج البروتينات التي ، من بين أمور أخرى ، تنظم عملية التمثيل الغذائي.

اكتشف العلماء لأول مرة في المختبر أن قوة محطات توليد الطاقة الخلوية تتناقص تحت تأثير الصوديوم. مع زيادة تناول الملح ، انخفض إنتاج الـ ATP للميتوكوندريا في غضون ساعات. في الوقت نفسه ، انخفض استهلاكهم للأكسجين - وهو مؤشر آخر على أن محطات توليد الطاقة الخلوية لا تعمل على النحو الأمثل.

يمكن أن تكثف الخلايا البلعمية المنشطة من العمليات الالتهابية

ما لاحظه الباحثون: بسبب نقص الطاقة ، تنضج الخلايا الوحيدة بشكل مختلف عن المعتاد ، ولكن بدلاً من أن تتباطأ كما هو متوقع بسبب انخفاض توازن الطاقة ، أصبحت الخلايا المناعية التي نشأت منها أكثر عدوانية: يوضح مولر: "كانت الخلايا البلعمية التي تتمثل مهمتها في الكشف عن مسببات الأمراض والقضاء عليها في الجسم قادرة على محاربة بعض مسببات الأمراض بشكل أفضل".

توازن الصوديوم: تقلبات طفيفة ، تأثيرات خطيرة

تم تأكيد ذلك أيضًا خارج المختبر. في التجارب مع المتطوعين الذين ، على سبيل المثال ، تناولوا ستة جرامات من الملح بالإضافة إلى نظامهم الغذائي المعتاد أو أكلوا بيتزا تحتوي على عشرة جرامات من الملح ، تمكن الباحثون من ملاحظة نفس التأثير.

تتعافى وظيفة الميتوكوندريا بسرعة

في التجارب ، استمر هذا التأثير بضع ساعات فقط. "هذا أمر جيد. لأنه إذا كان هناك اضطراب طويل الأمد ، فلا بد أن يقلق المرء من أن الخلايا ستزود بالطاقة فقط إلى حد محدود على المدى الطويل ، "كما يقول مولر. يتعافى نشاط الميتوكوندريا مرة أخرى.

يقول مولر: "لقد فوجئنا بأنه حتى التقلبات الصغيرة في توازن الصوديوم لها مثل هذه الآثار الخطيرة". هذه انحرافات قد تكون غير واضحة تمامًا في الفحوصات الطبية.

بحثا عن الفوائد البيولوجية

لا يعرف العلماء بعد سبب هذه الظاهرة. لكن تجربة سابقة تشير إلى أن التفاعل بين الصوديوم والجهاز المناعي قد يكون له ميزة بيولوجية.

في الأشخاص الذين عانوا من منطقة الجلد الملتهبة جرثوميًا في ساق واحدة ، زاد تركيز الصوديوم بشكل كبير حول بؤرة الالتهاب. "ولكن لم يكن هذا هو الحال في نفس المكان على الساق الأخرى ،" يقول مولر. يمكن أن يتحكم الجسم على ما يبدو في تركيز الصوديوم بطريقة هادفة وانتقائية.

قال مولر: "يمكن أن تكون هذه آلية تنظيمية مهمة". من المتصور أن تركيز الصوديوم يخلق بيئة مكروية في الجسم يمكن من خلالها مكافحة البكتيريا بشكل أفضل. يمكن لتركيز الصوديوم العالي ، على سبيل المثال ، قلب مفاتيح معينة في الجينوم. بهذه الطريقة ، يمكن تنشيط جينات خاصة تعمل على تنظيم الخلايا المناعية على المدى الطويل.

سلبيات الدفاع القوي

خلايا مناعية أكثر نشاطًا - وهذا يبدو إيجابيًا في البداية. لكن النشاط المناعي القوي للغاية له أيضًا سلبيات.على سبيل المثال ، يعزز عمليات الالتهاب المزمنة ، والتي من بين أمور أخرى تعزز تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون للاضطراب قصير المدى لوظيفة الميتوكوندريا من وجبة مالحة عواقب سلبية على المدى الطويل.

يقول مولر: "إن الخلايا الضامة ليست هي الخلايا المناعية الوحيدة الحساسة للملح". أظهرت تجربة من عام 2013 أن بعض الخلايا التائية التي تلعب دورًا في تطور أمراض المناعة الذاتية يتم تنشيطها أيضًا عن طريق الملح. قد يكون من المتصور أن اتباع نظام غذائي غني بالملح سيفضل أيضًا الروماتيزم أو التصلب المتعدد.

ماذا يحدث مع عدة وجبات ملح في اليوم؟

إذن ماذا يحدث عندما يأكل الناس وجبات عالية الملح عدة مرات في اليوم؟ يشير مولر إلى نقص المعروض من الملح في الأيام الأولى من تاريخ البشرية. قال مولر: "التطور لم يجهز الجسم لنا لتناول طعام مالح للغاية". ومع ذلك ، فهو يفترض أن كمية الملح التي يتحملها الشخص ، سواء كانت وراثية أو مرتبطة بنمط الحياة ، يمكن أن تكون مختلفة تمامًا. اليابان ، على سبيل المثال ، حيث يأكل الناس طعامًا مالحًا بشكل خاص ، هي الدولة (بعد مدينة هونغ كونغ) التي تتمتع بأعلى متوسط ​​عمر متوقع في العالم.

كذا:  لم تتحقق الرغبة في إنجاب الأطفال المخدرات الكحولية مجلة