السكري من الاغذية الدهنية؟
درست كريستيان فو الصحافة وعلم النفس في هامبورغ. يقوم المحرر الطبي ذو الخبرة بكتابة مقالات في المجلات وأخبار ونصوص واقعية حول جميع الموضوعات الصحية التي يمكن تصورها منذ عام 2001. بالإضافة إلى عملها في ، تنشط كريستيان فو أيضًا في النثر. نُشرت روايتها الإجرامية الأولى عام 2012 ، كما أنها تكتب وتصمم وتنشر مسرحياتها الإجرامية.
المزيد من المشاركات كريستيان فوكس يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.يبدو الأمر متناقضًا: أولئك الذين يأكلون طعامًا عالي السعرات الحرارية يجعلون أدمغتهم تتضور جوعًا. هذا صحيح على الأقل إذا كان الطعام الذي يتم تناوله يحتوي على الكثير من الدهون. من أجل تأمين إمداداته ، يقوم الدماغ بعد ذلك بتشغيل آليات يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
الأطعمة الدهنية لا تجعلك سمينًا فحسب ، بل إنها تزعج عملية الأيض أيضًا. يقول ألكسندر جيس من معهد ماكس بلانك لأبحاث التمثيل الغذائي في كولونيا في مقابلة مع: "بعد ثلاثة أيام فقط من اتباع نظام غذائي غني بالدهون ، يمتص الدماغ سكرًا أقل من الدم".
وقد وجد مع زملائه تفسيرا محتملا لهذه الظاهرة: الأحماض الدهنية المشبعة في الدم قد تكون سامة. أنها تقلل عدد بعض بروتينات النقل (GLUT-1). هذه لها مهمة مهمة تتمثل في نقل السكر من الدم إلى أنسجة المخ. إذا لم يكن هناك ما يكفي من وسائل النقل المتاحة ، فلن يتم إمداد الدماغ بشكل كافٍ - على الرغم من تداول أكثر من كمية كافية من الوقود في الدم.
على وجه الخصوص ، افتقر ما تحت المهاد ، الذي يتحكم في عملية التمثيل الغذائي ، والقشرة الدماغية ، المسؤولة عن التعلم والذاكرة ، إلى السكر في التجارب مع الفئران. يقول جيس: "يتفاعل الدماغ فورًا مع هذا النقص في العرض".
الدماغ أناني
لأن هيئة التحكم المركزية لدينا لا تستطيع تحمل الركض على الموقد الخلفي. وشهيته هائلة: يقول جيس: "الدماغ وحده يستهلك 25 إلى 35 بالمائة من الطاقة التي نستهلكها". لذلك لديها آليات مختلفة لضمان توريدها. في هذا السياق ، يتحدث الباحثون أيضًا عن "العقل الأناني" الموجه نحو تلبية احتياجاته أولاً وقبل كل شيء. الأعضاء الأخرى في المرتبة الثانية فقط.
اكتشف جيس وزملاؤه الآن إحدى هذه الآليات التنظيمية: يقوم الدماغ الجائع بتنشيط خلايا مناعية معينة ، تسمى الضامة ، والتي تنتج بعد ذلك كميات كبيرة من عامل النمو VEGF. وهذا بدوره يعزز تكوين ناقل السكر GLUT-1. في الفئران التي تم تغذيتها بنظام غذائي عالي الدهون ، قام الباحثون بقياس مستويات الجلوكوز في الدماغ الطبيعية مرة أخرى بعد أربعة أسابيع ، على الرغم من أن الحيوانات استمرت في استهلاك الكثير من الدهون.
تأمين إمدادات السكر
بالإضافة إلى ذلك ، يمتلك الدماغ حيلًا أخرى في جعبته لتأمين إمدادات الطاقة: إذا كان هناك نقص ، فإنه يحفز الرغبة في تناول الحلويات - حتى لو كان هناك بالفعل سعرات حرارية كافية متوفرة على شكل دهون. في الوقت نفسه ، يقلل من قدرة باقي خلايا الجسم - وخاصة العضلات - على امتصاص السكر. هذا يترك المزيد لجهاز التفكير.
ومع ذلك ، فإن هذه الآلية بالتحديد هي التي يمكن أن تكون الخطوة الأولى على طريق الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. يتميز هذا النوع من مرض السكري بعدم حساسية خلايا الجسم للأنسولين ، ما يسمى بمقاومة الأنسولين. الهرمون إلى حد ما زميل GLUT-1. فقط هو لا يجرف الجلوكوز في خلايا الجهاز العصبي المركزي ، ولكن في خلايا الجسم الأخرى. إذا لم تعد هذه الأدوية تستجيب بشكل كافٍ للأنسولين ، فإن مستويات السكر في الدم ترتفع.
الخطوة الأولى لمرض السكري
هذه الآلية غير الصحية بالتحديد هي التي يطلقها الدماغ الجائع مع اتباع نظام غذائي غني بالدهون. يمكن أن تكون مقاومة الأنسولين الناتجة بهذه الطريقة في الأصل حماية للدماغ من الجوع. يقول جيس: "على وجه الخصوص ، إذا كنت تأكل الكثير من الدهون في كثير من الأحيان ، فقد يؤدي ذلك إلى اضطراب عملية التمثيل الغذائي على المدى الطويل". "في أسوأ الحالات ، سوف يتطور مرض السكري."
المصدر: بيان صحفي: نظام غذائي عالي الدهون يجعل الدماغ يتضور جوعاً ، جمعية ماكس بلانك 26/04/2016
كذا: الطب الملطف طفل رضيع التدخين
