القهوة: هذا جيد

أكملت لاريسا ملفيل تدريبها في فريق تحرير . بعد دراسة علم الأحياء في جامعة Ludwig Maximilians والجامعة التقنية في ميونيخ ، تعرفت أولاً على الوسائط الرقمية عبر الإنترنت في Focus ثم قررت تعلم الصحافة الطبية من الصفر.

المزيد عن خبراء يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.

ميونيخبالفعل 2700 قبل الميلاد صنع الكافيين من أوراق الشاي في الصين ، 575 قبل الميلاد. أول قهوة صنعت في إفريقيا - مشروب ذو تقاليد عريقة. ومع ذلك ، لا يزال السؤال الذي يطرح نفسه اليوم: ما هي كمية الكافيين التي يمكنك تناولها بالفعل؟ واحد ، اثنان ، ثلاثة أو أربعة أكواب؟ الآن فحص الخبراء مرة أخرى.

الكافيين هو أحد أكثر المضافات الغذائية التي تمت دراستها جيدًا ، لكن الأبحاث لا تزال مستمرة. تولت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) هذه المسألة نيابة عن المفوضية الأوروبية. فحصت مرة أخرى ما إذا كان الكافيين ضارًا ومقدار القهوة وما شابه ذلك الذي يمكن شربه بأمان كل يوم.بالإضافة إلى ذلك ، درس الباحثون مدى تأثير المكونات الأخرى في المشروبات ، وخاصة مشروبات الطاقة ، سلبًا على تأثيرات الكافيين.

400 ملليغرام غير ضارة

توصل الخبراء إلى استنتاج مفاده أن ما يصل إلى 400 ملليجرام من الكافيين يوميًا ، وهو ما يعادل حوالي ستة فناجين من القهوة ، غير ضار بصحة البالغين الأصحاء. ولا يتعين على النساء الحوامل الاستغناء عن مكالمة الاستيقاظ في الصباح أيضًا: فيمكنهن شرب ما يصل إلى 200 ملليغرام من الكافيين يوميًا طوال اليوم دون تعريض الطفل للخطر. ينصح خبراء الهيئة العامة للرقابة المالية كذلك الأمهات المرضعات بعدم تجاوز حد 200 ملليغرام من الكافيين في اليوم. جمعية التغذية الألمانية (DGE) ليست صارمة تمامًا: فهي تحافظ على 300 ملليجرام كحد أقصى من الكافيين الآمن للأم والطفل أثناء الحمل.

ومع ذلك ، لم يكن الباحثون مهتمين فقط بكمية الكافيين اليومية غير المؤذية ، ولكن أيضًا "بالجرعة الواحدة الآمنة" ، أي الحجم الذي يمكن أن يكون عليه جزء واحد من الكافيين. ووجدوا أن ما يصل إلى 200 ملليجرام من الكافيين آمن للبالغين وكذلك للأمهات المرضعات: لذلك يجب أن يكون هناك إسبريسو مضاعف مرة واحدة. ومع ذلك ، يجب أن تتوقع تناول مثل هذا الكافيين في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل النشاط البدني.

مشروبات الطاقة والكحول والكافيين

كما أن الحد السحري البالغ 200 ملليجرام من الكافيين ينطبق أيضًا على مشروبات الطاقة ، والتي تحتوي على مكونات مهمة أخرى مثل التورين بالإضافة إلى الكافيين ، وفقًا لباحثي الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية. حتى هذه الكمية ، لا يُتوقع أن تؤثر المكونات الأخرى سلبًا على تأثيرات الكافيين على نظام القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي المركزي وتوازن السوائل. إنه مشابه للكحول: مع وجود كمية تصل إلى 0.8 لكل ألف كحول في الدم ، فإن 200 ملليغرام من الكافيين بشكل عام لا تشكل أي خطر في رأي الخبراء.

تقدير للأطفال والمراهقين

حالة البيانات سيئة للأطفال والمراهقين والخبراء مترددون في إجراء أي تنبؤات. وكتب الباحثون أنه من المفترض ، مع ذلك ، أن تقدير البالغين - هنا ثلاثة مليغرامات من الكافيين لكل كيلوغرام من وزن الجسم واليوم غير ضارة - يمكن نقلها إلى الفئة العمرية للأطفال والمراهقين.

قهوة وشاي وشوكولا

وفقًا لنوع القهوة وعملية الإنتاج ، يتراوح محتوى الكافيين لكل 150 مليلترًا من القهوة بين 50 و 100 مليغرام ، وفقًا لجمعية القهوة الألمانية. على الرغم من الحجم الأصغر ، يحتوي 50 مل من الإسبريسو على حوالي 50 إلى 150 ملليغرام من الكافيين. مشروبات الطاقة هي أيضًا قنابل حقيقية من الكافيين: يمكن أن يحتوي 250 مليلترًا على حوالي 80 مليغرامًا من الكافيين.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد الكافيين فقط في حبوب البن ، ولكن أيضًا في العديد من النباتات الأخرى. على سبيل المثال ، يحتوي 150 ملليلترًا من الشاي الأسود على حوالي 20 إلى 60 ملليجرامًا من الكافيين و 100 جرامًا من الشوكولاتة شبه الداكنة حوالي 75 جرامًا.

مصادر:

هيئة سلامة الغذاء الأوروبية (EFSA): رأي علمي حول سلامة الكافيين. لوحة EFSA حول منتجات الحمية والتغذية والحساسية (NDA). مجلة EFSA. دوى: 10.2903 / j.efsa.2015.4102

Deutscher Kaffeeverband e.V. ، www.kaffeeverband.de ، تم الوصول إليه في 20 يوليو 2015

الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء (EFSA) ، www.efsa.europa.eu/de/ ، تم الوصول إليه في 20 يوليو 2015

كذا:  حمل تغذية العلاجات المنزلية العشبية الطبية 

مقالات مثيرة للاهتمام

add