التسمم الغذائي: لا تغسل لحوم الدواجن النيئة

يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.

ميونخيمكن أن تختبئ الجراثيم الخطرة على الدجاج النيء وشركاه. إن غسل اللحم قبل المعالجة لا يساعد - بل على العكس. يزيد الاستحمام المائي من خطر الإصابة بالعدوى.

يحتفظ الكثير من الناس بالدجاج تحت الحنفية قبل طهيه - فهم يريدون بالفعل استخدامه لإزالة الجراثيم الخطرة. لكن أي شخص يغسل الدواجن النيئة لإزالة الأوساخ والبكتيريا يكون عرضة لخطر انتشار البكتيريا في كل مكان. لأنه أثناء الاستحمام ، تتناثر قطرات صغيرة من الماء على اللحوم النيئة ويتم رشها على أسطح العمل أو أدوات المطبخ أو الملابس. بهذه الطريقة ، تدخل الكائنات الحية الدقيقة في الأطعمة الأخرى التي لم يتم غليها - مثل الخس. يمكن أن تحتوي قطرة واحدة من عصير لحوم الدواجن النيئة على بكتيريا كافية للتسبب في التسمم الغذائي. هذا هو السبب في أن وكالة معايير الغذاء البريطانية تنصح بعدم غسل لحوم الدواجن النيئة تحت أي ظرف من الظروف.

يقلى الدواجن جيداً

هذا في الواقع ليس ضروريا. عند الطهي ، يتم قتل البكتيريا الخطيرة مثل العطيفة على أي حال. من المهم أن تقلى صدر البط ، أفخاذ الدجاج وشركاه جيداً. يجب أن يكون لون اللحم أبيض إلى رمادي في جميع الأماكن وألا يكون لونه ورديًا لامعًا.

تغيير لوح التقطيع

كما ينصح بالحذر عند تجهيز لحوم الدواجن قبل قليها. لا تستخدم السكاكين وألواح التقطيع للخضروات أو السلطة أو الخبز بعد ذلك ، ولكن ضعهم في غسالة الأطباق أو صفيهم بالماء المغلي.

ملك مسببات الإسهال الممرضة

تتسبب جراثيم الطعام بشكل متكرر في التهابات الجهاز الهضمي. العطيفة هي أكثر مسببات الأمراض شيوعًا المسببة للإسهال الجرثومي. فهو مسؤول عن 70 ألف حالة تسمم غذائي كل عام في ألمانيا. العواقب غير سارة للغاية: يمكن أن يكون الإسهال وتشنجات البطن والحمى والصداع من الأعراض.ومع ذلك ، يمكن أن تكون العدوى أيضًا مهددة للحياة ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة والأطفال دون سن الخامسة. ثم تنتشر البكتيريا عبر مجرى الدم ويمكن أن تسبب اضطرابات الأعصاب والتهاب المفاصل. (بعيدا)

المصدر: وكالة معايير الغذاء ، تم الوصول إليه في 18 يونيو 2014

كذا:  العلاجات المنزلية تشريح اللياقة الرياضية 

مقالات مثيرة للاهتمام

add