اللحوم الحمراء - ضارة للقلب
يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.ميونيخشنيتزل ، نقانق ، شريحة لحم - أولئك الذين يأكلون الكثير من اللحوم الحمراء يتلفون أوعيتهم. على المدى الطويل ، هناك خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. تلعب البكتيريا المعوية دورًا حاسمًا في هذا السياق.
تحتوي اللحوم الحمراء على مادة تسمى L-carnitine. لفترة طويلة كان يعتقد أن L-carnitine صحية قبل كل شيء: فهي تعزز التمثيل الغذائي للدهون وهي جيدة للعضلات. ومع ذلك ، تقوم بعض البكتيريا المعوية بتحويل L-carnitine إلى ما يسمى بأكسيد ثلاثي ميثيل N (TMAO باختصار). وهذا يعزز تصلب الشرايين ، أي تكلس الأوعية.
السفن المتكلسة
الآن د. بالإضافة إلى TMAO ، اكتشف ستانلي هازن وزملاؤه من معهد ليرنر للأبحاث ومعهد ميلر للقلب والأوعية الدموية في كليفلاند كلينيك مادة أخرى أكثر أهمية يتم إنتاجها عندما تكسر الميكروبات المعوية L-carnitine: جاما بيوتيربيتين ، وهو ما يزيد بمقدار 100 مرة عن الكمية التي يتم إنتاجها - كما يتم تضييق الأوعية وتشديدها. في التجارب التي أجريت على الفئران ، كانت المادة الأكثر شيوعًا التي يتحلل فيها إل-كارنيتين في أمعاء القوارض.
عقاقير جديدة؟
قد توفر هذه النتيجة طرقًا جديدة للعلاجات التي تمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، وفقًا للباحثين. على سبيل المثال ، يمكن للأدوية الجديدة أن تمنع إنزيمات معينة في البكتيريا التي تحول L-carnitine إلى gamma-butyrobetaine. من الأسهل بالطبع الحد من تناول اللحوم الحمراء قبل الإصابة بتصلب الشرايين. يوصي الصندوق العالمي لأبحاث السرطان بعدم تناول أكثر من 300 جرام من اللحوم الحمراء في الأسبوع. لا تعاني الأوعية الدموية من الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء فحسب ، بل تزداد أيضًا مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان القولون.
في ظل هذه الخلفية ، يبدو من المقلق أن نستهلك نحن الألمان ما معدله 60 كيلوغرامًا من اللحوم سنويًا. إذا كنت لا ترغب في تقليل استهلاك اللحوم تمامًا ، فعليك التحول إلى الدواجن. لأن هذا أكثر فقراً بشكل ملحوظ في L-carnitine. (بعيدا)
المصدر: Hazen S.L. وآخرون: g-Butyrobetaine هو وسيط طليعي المنشأ في التمثيل الغذائي الميكروبي للأمعاء من L-Carnitine إلى TMAO. استقلاب الخلية. 2014.
كذا: العناية بالأسنان لم تتحقق الرغبة في إنجاب الأطفال التطعيمات
