داء السكري من النوع 2: الفطور المثالي

يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.

البيض والكوارك بدلاً من اللفائف والموسلي - هذه هي الطريقة المثلى لبدء اليوم للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. تحافظ زيادة البروتين في الصباح على استقرار نسبة السكر في الدم طوال اليوم.

بعد تناول وجبة ، وخاصة تلك التي تحتوي على الكربوهيدرات ، ترتفع مستويات السكر في الدم حتى لدى الأشخاص الأصحاء. غالبًا ما يحقق أولئك الذين يعانون من مرض السكري قيم ذروة تنذر بالخطر. تساعد وجبة الإفطار الغنية بالبروتين على منع ذلك: فهي تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم بنسبة أقل من وجبة تحتوي على كرواسون بالشوكولاتة. لكن الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن التأثير يمتد أيضًا إلى القيم بعد الغداء: بغض النظر عما يتم استهلاكه بعد ذلك ، فإن قيم السكر في الدم تكون أقل.

لا يتفاعل الجسم دائمًا بنفس الطريقة

يقول مدير الدراسة جيل كانالي من جامعة ميسوري كولومبيا: "غالبًا ما يفترض الناس أن الجسم يتفاعل دائمًا بنفس الطريقة مع الكربوهيدرات ، لكن هذا ليس هو الحال". "على سبيل المثال ، لقد عرفنا منذ وقت طويل أن الأشخاص الذين يتخطون وجبة الإفطار لديهم مستويات عالية من السكر في الدم بشكل خاص بعد الغداء." من ناحية أخرى ، فإن أولئك الذين يحصلون على أجسامهم في حالة مزاجية لتناول الإفطار في الصباح لديهم مستويات أقل بعد الغداء.

قامت أخصائية التغذية وفريقها بالتحقيق في كيفية تأثير تركيبة وجبة الإفطار على منحنى السكر في الدم على مدار اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، قدموا اثني عشر من مرضى السكري من النوع الثاني لمدة سبعة أيام إما وجبة إفطار غنية بالبروتين (35 في المائة بروتين / 45 في المائة كربوهيدرات) أو وجبة أكثر كربوهيدرات (15 في المائة بروتين / 65 في المائة كربوهيدرات). في اليوم السابع ، حددوا قيم السكر في الدم والأنسولين وكذلك مستويات الهرمونات الغذائية المختلفة. بعد الإفطار وبعد غداء عالي الكربوهيدرات.

منحنى السكر المهدئ

تسبب الإفطار الغني بالبروتين في ارتفاع منحنى السكر في الدم بشكل أقل حدة بعد الغداء. كان السبب في ذلك على ما يبدو هو زيادة إفراز الأنسولين. يوضح الباحث: "كان الجسم أكثر قدرة على تنظيم مستوى السكر في الدم".

يقول الباحث إن الوجبة الأولى في اليوم مهمة ، فهي تعدل عملية التمثيل الغذائي لبقية اليوم. للتأثير ليس من الضروري استهلاك كميات كبيرة من البروتين. يكفي 25 إلى 30 جرامًا لتناول الإفطار - وهذا في نطاق التوصيات الغذائية الشائعة.

فطور البروتين للجميع؟

كانت الدراسات السابقة قد أشارت بالفعل إلى أن النظام الغذائي الغني بالبروتين يعمل بشكل عام على استقرار عملية التمثيل الغذائي للسكر. أظهروا أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي البروتين كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. لذلك يمكن أن يكون البيض المخفوق على الإفطار أيضًا الخيار الأفضل لغير مرضى السكر. (راجع)

المصدر: وجبة الإفطار عالية البروتين تحفز استجابات الأنسولين والببتيد المعتمد على الأنسولين المعتمد على الجلوكوز إلى وجبة غداء لاحقة لدى الأفراد المصابين بداء السكري من النوع 2 ، J. Nutr. 1 مارس 2015 المجلد. 145 رقم 3 452-458

كذا:  جلد مستشفى العناية بالبشرة 

مقالات مثيرة للاهتمام

add