أشعل النقاش حول الدهون

جينس ريختر هو رئيس تحرير منذ يوليو 2020 ، كان الطبيب والصحفي مسؤولاً أيضًا عن العمليات التجارية والتطوير الاستراتيجي لـ بصفته مدير العمليات.

المزيد من المشاركات التي كتبها جينس ريختر يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.

هل تزيد بعض الدهون حقًا من خطر الإصابة بأمراض القلب؟ وهل يمكن لأحماض أوميغا 3 الدهنية أن تحمي من ذلك؟ العلماء يشككون في التوصيات الحالية. حجتك: بيانات أكثر من 600000 شخص.

لطالما اعتبرت الدهون الحيوانية عامل خطر لتصلب الشرايين ومرض الشريان التاجي. يتم الإعلان عن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وخاصة ما يسمى بدهون أوميغا 3 ، كوقاية فعالة ضد تضييق الشرايين التاجية الذي يهدد الحياة؟ أرادت مجموعة بحثية دولية بقيادة جامعة كامبريدج (إنجلترا) معرفة ما إذا كان هذا هو الحال بالفعل وبدأت أكبر دراسة حتى الآن حول هذا الموضوع. تم تضمين بيانات من إجمالي 72 دراسة مع مشاركين من 18 دولة في تحليلهم.

وشمل ذلك البحث الذي قدم فيه المرضى المصابون بتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية معلومات عن نظامهم الغذائي (دراسات قائمة على الملاحظة) وكذلك بحثًا تم فيه اختبار تأثيرات بعض الأحماض الدهنية على نظام الأوعية الدموية (ما يسمى بالدراسات السريرية).

الخير والشر لم يعد يحسب

تقلب التحليلات العديد من التوصيات الحالية رأساً على عقب. يلخص رئيس الدراسة د. راجيف شودري معًا. على سبيل المثال ، بناءً على الدراسات القائمة على الملاحظة ، لا يمكن إثبات أن الأحماض الدهنية المشبعة في الطعام والدم ، والتي يُنظر إليها غالبًا على أنها ضارة ، تزيد في الواقع من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.

والعكس صحيح: إذا قيَّم العلماء الاختبارات السريرية بأحماض أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية الأحادية غير المشبعة أو المتعددة غير المشبعة ، فلن يتمكنوا من إثبات أي حماية محسنة ضد أمراض الشرايين التاجية. ومع ذلك ، فإن هذه الدهون بالتحديد ، التي توجد بشكل أساسي في النباتات والأسماك ، هي التي غالبًا ما تم الإشادة بها في الماضي باعتبارها أسلحة معجزة حقيقية ضد تصلب الشرايين.

كبسولات حماية القلب بدون تأثير

وجد العلماء أن التوصيات العامة ضد المشبعة وغير المشبعة ، وخاصة أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، لم يعد من الممكن الالتزام بها. إذا كنت تريد حقًا تقدير فائدة أو مخاطر تركيبات الدهون المختلفة ، فعليك إلقاء نظرة فاحصة على الدهون الفردية. في الوقت نفسه ، يتساءل الباحثون عن قيمة المكملات الغذائية - المُعلن عنها في صورة "زيت السمك" و "كبسولات أوميغا 3" كحماية للقلب ، وهي متوفرة الآن في كل سوبر ماركت تقريبًا. وبحسب الباحثين ، لا يوجد دليل مقنع على هذا التأثير بعد تحليل جميع الفحوصات السريرية.

ومع ذلك ، فإن اثنين من أحماض أوميغا 3 الدهنية وحمض eicosapentaenoic وحمض docosahexaenoic يمكن أن يحميا من أمراض الشرايين التاجية والنوبات القلبية. سمك السلمون والرنجة الأطلسية غنية بشكل خاص بهاتين المادتين. يمكن أن يكون حمض الأراكيدونيك (أوميغا 6 ، الموجود في الدهون الحيوانية) مفيدًا أيضًا. ومع ذلك ، نظرًا لأنها تشارك أيضًا في التفاعلات الالتهابية في الجسم ، فإنها تعتبر غير مواتية ، على سبيل المثال ، في الروماتيزم أو التهاب الجلد أو الأمراض المعوية.

من ناحية أخرى ، كان أداء الأحماض الدهنية المشبعة أفضل من المتوقع في تقييمات مجموعة البحث الدولية. على الرغم من أنهم وجدوا أن حمض البالمتيك وحمض دهني لهما "علاقة إيجابية ضعيفة" بأمراض القلب والأوعية الدموية ، كان لحمض المارجريك تأثير معاكس: فقد قلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

لا توجد توصية مسموح بها حتى الآن

أظهرت النتائج المفاجئة في بعض الأحيان أن التقييم النهائي للدهون الغذائية ليس ممكنًا بعد ، كما يقول البروفيسور جيريمي بارسون ، المدير المشارك لمؤسسة القلب البريطانية وأحد رعاة الدراسة. "لا يمكن القول بعد أن اتباع نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة سيقلل من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي. سيتطلب ذلك المزيد من الدراسات السريرية الكبيرة."

يعتقد قائد الدراسة شودري أيضًا أن البحث في هذا المجال يجب أن يتقدم بسرعة: "مع أكثر من 17 مليون حالة وفاة كل عام ، يعد مرض الشريان التاجي السبب الرئيسي للوفاة والأضرار الجسدية الخطيرة في جميع أنحاء العالم. لذلك من الضروري صياغة مبادئ توجيهية للوقاية . والتي تم إثباتها علميًا قدر الإمكان ".

كذا:  اللياقه البدنيه الصحة الرقمية gpp