الوجبات السريعة تربك جهاز المناعة
دكتور. يعمل Andrea Bannert مع منذ عام 2013. أجرى دكتور محرر الأحياء والطب في البداية بحثًا في علم الأحياء الدقيقة وهو خبير الفريق في الأشياء الصغيرة: البكتيريا والفيروسات والجزيئات والجينات. تعمل أيضًا كصحفية مستقلة في Bayerischer Rundfunk والعديد من المجلات العلمية وتكتب الروايات الخيالية وقصص الأطفال.
المزيد عن خبراء يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.يتفاعل الجهاز المناعي مع نظام غذائي غني بالدهون وعالي السعرات الحرارية مثل ماكدونالدز أو البيتزا المجمدة كما لو كانت تحارب مسببات الأمراض الخطيرة. هذا له آثار قاتلة على الصحة: التفاعلات الالتهابية المحفزة تعزز أمراض مثل تصلب الشرايين.
البطاطس المقلية والبرغر والبيتزا والكولا وألواح الشوكولاتة وجزيئات البودنج: مزيج من الكثير من الدهون والكثير من السكر وقليل من الألياف ليس صحيًا. إنها تدفع المؤشر بسرعة لأعلى على المقاييس. قبل كل شيء ، فإنه يجعل الأوعية الدموية تتكلس بشكل أسرع. باحث حول د. اكتشفت أنيت كريست والبروفيسور يواكيم شولتز من جامعة بون الآلية التي من خلالها يكون لنظام الوجبات السريعة تأثير ضار على نظام القلب والأوعية الدموية.
قوة قتالية مضللة
أطعم العلماء الفئران طعامًا غير صحي للغاية لمدة شهر. لم تكتسب القوارض وزنًا فحسب ، بل طورت أيضًا تفاعلًا التهابيًا كبيرًا على مستوى الجسم ، مشابهًا لعدوى البكتيريا.
ألقى العلماء نظرة فاحصة على الجهاز المناعي للفئران ووجدوا أن بعض الجينات قد تم تنشيطها في الخلايا الأولية لشرطة الجسم. وهي تلك التي تضمن تكاثر ونضوج الخلايا المناعية. يوضح شولتز: "بسبب النظام الغذائي غير الصحي ، يجند الجسم قوة قتالية ضخمة وقوية". لكنها في الواقع ليست ضرورية على الإطلاق.
تسبب النظام الغذائي عالي السعرات الحرارية في حدوث ارتباك في جهاز المناعة لدى القوارض. استمر هذا التحذير غير الصحي بعد أن تم تغذية الفئران بنظام غذائي غني بالألياف وصحي من الحبوب لمدة أربعة أسابيع إضافية. انحسر الالتهاب في الجسم ، لكن التنشيط الجيني لجهاز المناعة بقي.
قطب في حالة تأهب
في حالة العدوى ، يكون مثل هذا التنبيه طويل الأمد منطقيًا: يمكن لدفاعات الجسم أن تتفاعل بسرعة أكبر مع الدخلاء الآخرين. بالضبط ذاكرة الجهاز المناعي هذه لم يتم تشغيلها في الفئران التجريبية بواسطة السيد المسيح وشولتز بواسطة البكتيريا أو الفيروسات المسببة للأمراض ، ولكن من خلال النظام الغذائي غير الصحي.
مستشعر للوجبات السريعة في دم الفأر
حتى أن العلماء حددوا "جهاز استشعار للوجبات السريعة" في الفئران ، يسمى الجسيم الملتهب ، والذي يطلق التنشيط الجيني. وجد كريست وزملاؤه أيضًا هذا المستشعر في خلايا الدم البشرية. على الرغم من أن هذا لا يثبت أنه يمكن نقل الآلية من شخص لآخر إلى البشر ، إلا أنه يشير إلى وجود مسارات إشارات مماثلة في جسم الإنسان.
التهاب متكرر
نتيجة التنشيط الجيني: "يقوم الجهاز المناعي بعد ذلك بإحداث الالتهاب حتى مع وجود محفزات صغيرة" ، كما يقول السيد المسيح. عندما تغزو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للمرض الجسم ، يكون الالتهاب مهمًا في مكافحة العدوى. ولكن عندما يتم تشغيلها بدون طارئ ، يتم ترسيب العديد من الخلايا المناعية الزائدة مع الدهون في الأوعية. هناك يشكلون رواسب تعيق تدفق الدم. والنتيجة هي الأوعية الضيقة لتصلب الشرايين. هذا يزيد من خطر الإصابة بفشل القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية ، من بين أمور أخرى.
وفقًا لمؤلفي الدراسة ، تُظهر الدراسة العواقب الوخيمة لسوء التغذية. دعا العلماء إلى تعليم أساسيات الأكل الصحي للأطفال والشباب في المدرسة.
كذا: العلاجات المنزلية طفل رضيع قيم المختبر
