أي جبن في الحمل؟

نيكول فيندلر حاصلة على درجة الدكتوراه في علم الأحياء في مجال علم الأورام وعلم المناعة. بصفتها محررة طبية ، وكاتبة ، ومدققة لغوية ، فهي تعمل مع العديد من الناشرين ، حيث تقدم لهم قضايا طبية معقدة وشاملة بطريقة بسيطة وموجزة ومنطقية.

المزيد عن خبراء يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.

ينصح بشدة بتناول الجبن أثناء الحمل لاحتوائها على العديد من المعادن الهامة والعناصر النزرة والبروتين وبعض الفيتامينات. ومع ذلك ، ينصح بالحذر ، على سبيل المثال ، مع جبن الحليب الخام والجبن الطازج الذي يتم بيعه في العراء: الحمل هو مرحلة يجب تجنب فيها الأطعمة التي يمكن أن تلوث الجراثيم. اقرأ هنا أنواع الجبن الآمنة للأمهات الحوامل وأي أنواع الجبن يجب تجنبها أثناء الحمل!

الجبن أثناء الحمل - غذاء ثمين

الجبن غني بالمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على عناصر مهمة مثل الحديد والنحاس والزنك ، وكذلك فيتامينات ب. يتكون أيضًا من 10 إلى 30 بالمائة من البروتين. تحتاج النساء الحوامل إلى مثل هذه العناصر الغذائية بكميات كبيرة حتى يتمكن الطفل من النمو على النحو الأمثل في الرحم. لذلك - مع بعض القيود - يوصى بالتأكيد بتناول الجبن أثناء الحمل.

في العديد من المنتجات النهائية ، يمكن العثور على ما يسمى بالجبن التناظري بدلاً من الجبن الحقيقي. يتكون الجبن الصناعي من الدهون النباتية وبروتين الحليب والنكهات والمواد المضافة. إنه ليس ضارًا بشكل مباشر بالصحة ، ولكنه ليس صحيًا بشكل خاص.

الجبن أثناء الحمل: لا جراثيم من فضلك!

تم تسخين الحليب المبستر حتى 100 درجة مئوية للاحتفاظ به ، والحليب عالي الحرارة حتى 150 درجة مئوية. لا يمكن لمسببات الأمراض مثل الليستريا أو السالمونيلا البقاء على قيد الحياة في درجات الحرارة هذه. لذلك ، يُسمح بتناول الجبن المصنوع من هذا الحليب أثناء الحمل.

الحذر أثناء الحمل: جبن الحليب الخام

لا يعتبر الحمل ومنتجات الألبان الخام مزيجًا جيدًا: عند صنع جبن الحليب الخام ، يتم تسخين الحليب إلى 40 درجة مئوية كحد أقصى. بعض الجراثيم مثل الليستيريا ، السالمونيلا ، الإشريكية القولونية أو بكتيريا السل تعيش على درجة الحرارة هذه وتتكاثر. وبالتالي ، فإن استهلاك مثل هذه الجبن أثناء الحمل يمكن أن يؤدي إلى حدوث عدوى يمكن أن تصاحبها مضاعفات خطيرة.

استثناء هو الجبن الصلب المصنوع من الحليب الخام. نظرًا لتخزينها الطويل ، فإن محتواها المائي وقيمة الأس الهيدروجيني منخفضة جدًا ومحتوى الملح فيها مرتفع جدًا بحيث لا تستطيع الجراثيم مثل الليستريا العيش فيه. لذلك فإن الاستهلاك آمن للحوامل. ومن الأمثلة المعروفة على أجبان اللبن الخام الصلبة آلغوي إيمينتالر وجبن بارميزان.

الحمل: المزيد من النصائح لتناول الجبن

يمكن أن تستقر الليستريا على قشرة الجبن ، حتى مع الجبن المصنوع من الحليب المبستر. يمكن لهذه البكتيريا أن تعبر حاجز المشيمة وتصيب الجنين - مع عواقب محتملة تهدد الحياة! لذلك ، قبل تناول الجبن أثناء الحمل (بغض النظر عن النوع) ، يجب عليك بالتأكيد قطع القشرة.

يجب على النساء الحوامل تجنب الجبن المخلل أو الجبن الكريمي إذا كان يأتي من العراء. بسبب التخزين المفتوح ، يمكن للجراثيم أن تتكاثر بسهولة.

الأمر نفسه ينطبق على جبن الموزاريلا أثناء الحمل ، إذا تم تقديمها علانية. عادة ما تكون مصنوعة من الحليب المبستر. ومع ذلك ، في مزيد من المعالجة ، يتم استخدام درجات حرارة تصل إلى 65 درجة مئوية فقط. لذلك فإن جبن الموزاريلا هو طعام حساس للغاية تحب البكتيريا (pseudomonads) استعماره.

الخلاصة: ما هي الجبن المسموح بها أثناء الحمل

بالإجمال ، يمكن تناول الأنواع التالية من الجبن أثناء الحمل:

جبنة طرية وشبه صلبة مصنوعة من الحليب المبستر ولكن بدون قشر: جودة ، جبنة زبدة ، ليردامير ، تيلسيتر ، إيدام ، شيدر ، بري ، كاممبرت
الجبن الصلب (ربما يكون مصنوعًا أيضًا من الحليب الخام) ، بدون قشر: جبن بارميزان ، إيمنتال ، جبنة جبلية
الجبن المطبوخ والجبن المطبوخ
كاممبرت مخبوز ، جبنة فرن ، فوندو جبن ، راكليت
الجبن الكريمي المعبأ / المصنع أو الجبن المخلل: جبنة الفيتا ، جبن الضأن ، الجبن القريش ، الماسكاربوني ، الريكوتا وغيرها من الجبن الكريمي ، جبن الموزاريلا

الخلاصة: ما هي الجبن التي لا ينصح بها أثناء الحمل

كإجراء احترازي ، يجب على الحوامل تجنب الأنواع التالية من الجبن أثناء الحمل:

أجبان شبه صلبة ولينة مصنوعة من الحليب الخام: كاممبرت ، بري ، روكفور
جبن طري مع مسحة حمراء: ليمبرغر ، مونستر ، رومادور
جبن اللبن الرائب: لفة Harzer ، جبنة يدوية ، جبنة ماينز ، Olomouc Quargel ، جبنة مدببة ، سلة جبن
الجبن المبشور مسبقة الصنع
جبن مخلل أو جبن كريمي من أوعية مكشوفة: جبنة فيتا ، جبنة غنم ، موتزاريلا

الحمل والجبن: نصائح للتسوق

يجب دائمًا تسمية الجبن المصنوع من الحليب الخام. عند الشراء ، ابحث عن ملصق "مصنوع من الحليب الخام" أو "غير مبستر". من حين لآخر ، يقرأ الملصق أيضًا "مصنوع من حليب غير مبستر". إذا كان الجبن مصنوعًا من الحليب المبستر ، فلا يلزم تقديم إشعار بموجب القانون. على النقيض من ذلك ، فقد تم مؤخرًا تصنيف الأطعمة المقلدة مثل بدائل الجبن على هذا النحو.

يمكنك أيضًا طلب المشورة من بائع متخصص عند شراء الجبن أثناء الحمل.

كذا: قدم صحية العناية بالقدم العلاجات المنزلية