النظام الغذائي للروماتيزم

درست Martina Feichter علم الأحياء من خلال صيدلية متخصصة في إنسبروك وانغمست أيضًا في عالم النباتات الطبية. من هناك لم يكن بعيدًا عن الموضوعات الطبية الأخرى التي ما زالت تأسرها حتى يومنا هذا. تدربت كصحفية في أكاديمية أكسل سبرينغر في هامبورغ وتعمل في منذ عام 2007 - في البداية كمحرر ومنذ عام 2012 ككاتبة مستقلة.

المزيد عن خبراء يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.

حيوان صغير ، الكثير من الأعشاب: هذا ما يجب أن يبدو عليه النظام الغذائي لمرض الروماتيزم. هنا يمكنك معرفة لماذا اللحوم والبيض وشركاه غير مواتية إلى حد ما للأمراض الروماتيزمية الالتهابية ، ولماذا لا ينطبق هذا على الأسماك وما هي التوصيات الأخرى الموجودة للتغذية الروماتيزمية!

رموز التصنيف الدولي للأمراض لهذا المرض: رموز التصنيف الدولي للأمراض هي رموز معترف بها دوليًا للتشخيصات الطبية. يمكن العثور عليها ، على سبيل المثال ، في خطابات الطبيب أو في شهادات العجز عن العمل. M05M06

دور الرجيم في الروماتيزم

يلعب النظام الغذائي للروماتيزم (مثل التهاب المفاصل الروماتويدي) دورًا مهمًا. لا يمكن أن يحل محل العلاج بالأدوية والعلاج الطبيعي و / أو الجراحة. مع ما تأكله وتشربه كل يوم ، يمكن أن يكون لك بصفتك الشخص المصاب تأثير إيجابي على مسار المرض ورفاهيتك. هناك أسباب متعددة لهذا:

طعام مضاد للالتهابات

بعض المكونات الغذائية لها تأثير مضاد للالتهابات ، والبعض الآخر مضاد للالتهابات. وهذا يفسر سبب وجوب مراعاة خيارات الطعام وتكوين الوجبات بعناية في الأمراض الالتهابية الروماتيزمية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي. في حالات الروماتيزم ، يمكن أن يساعد النظام الغذائي الصحيح في تقليل عمليات الالتهاب وتسكين الألم.

مضادات الأكسدة تحمي الخلايا

عندما يكون هناك التهاب ، يتم إنشاء عدد كبير من "الجذور الحرة". هذه هي مركبات الأكسجين العدوانية التي تدمر أنسجة المفاصل والهياكل المجاورة ، على سبيل المثال. تساعد مضادات الأكسدة مثل فيتامين ج وفيتامين هـ والزنك والسيلينيوم في منع ذلك: يمكنها تحييد جذور الأكسجين وبالتالي جعلها غير ضارة. تحتوي الأطعمة النباتية على وجه الخصوص على كميات كبيرة من هؤلاء "الزبالين الراديكاليين".

تساعد مضادات الأكسدة الجسم أيضًا على مقاومة "الجذور الحرة" التي تنشأ أو تزود الجسم ، على سبيل المثال ، نتيجة الحمل الزائد والسموم البيئية والكحول ودخان التبغ.

المعادن والفيتامينات لتقوية العظام

يعتبر فقدان العظام (هشاشة العظام) من أمراض العظام المزمنة الشائعة. مثل العديد من الأمراض ، ينتمي أيضًا إلى مجموعة الأشكال الروماتيزمية. وهو أيضًا مرض متكرر مصاحب وثانوي لأمراض روماتيزمية أخرى. لذلك يجب أن يوفر النظام الغذائي ما يكفي من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم لعظام قوية منذ البداية.

يعرف معظم الناس أن الكالسيوم وفيتامين د لهما أهمية خاصة هنا. لكن هناك معادن وفيتامينات أخرى مهمة لصحة العظام. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك وحمض الفوليك وفيتامين ب 12 وفيتامين ك.

يتم تغطية الحاجة إلى فيتامين (د) جزئيًا فقط من خلال الطعام (الرنجة ، السلمون ، صفار البيض ، الفطر ، إلخ). المساهمة الرئيسية هي إنتاج الجلد نفسه باستخدام ضوء الشمس.

طلب الطاقة المتغير

لكي يتمكن الجسم من أداء جميع مهامه بشكل جيد ، يجب أن يكون قادرًا على امتصاص مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية بكميات كافية من الطعام. هذا صحيح أكثر بالنسبة للأمراض الروماتيزمية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي - المرض المزمن يضع متطلبات إضافية على الجسم:

بسبب العمليات الالتهابية المستمرة التي تحدث في الروماتيزم ، يحتاج الكائن الحي المريض إلى حوالي 20 بالمائة من الطاقة أكثر من الكائن السليم. لذلك يجب على مرضى الروماتيزم تناول المزيد. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، لا يتمتع الكثيرون بنشاط بدني كبير بسبب الألم المستمر وبالتالي لديهم كتلة عضلية قليلة. ونتيجة لذلك ، فإن معدل الأيض الأساسي لجسمك (استهلاك الطاقة أثناء الراحة) أقل من معدل الأيض الأساسي لدى الأشخاص "الأكثر عضلية". لذلك يتم تحويل الطاقة من الطعام بسرعة أكبر إلى أنسجة دهنية.

مع اتباع نظام غذائي سليم مع نشاط بدني مناسب - هنا ، تعتبر حماية المفاصل مهمة بشكل خاص - يمكن للمرضى مواجهة نمو رواسب الدهون.

هل يوجد نظام غذائي خاص بالروماتيزم؟

هناك عدد من الدراسات التي تتعامل مع التأثير المحتمل للأنظمة الغذائية والاستراتيجيات المختلفة على الروماتيزم - بدءًا من علاجات الصيام والنظام الغذائي النباتي (بأشكال مختلفة) إلى حمية البحر الأبيض المتوسط ​​أو كريت إلى الأنظمة الغذائية الاستبعاد. في الحالة الأخيرة ، يتم تجنب الأطعمة الفردية التي يُشتبه في أنها سبب الأمراض بشكل تجريبي.

باختصار ، لم يتم تقييم فعالية الأنظمة الغذائية الخاصة بالروماتيزم بشكل قاطع. ومع ذلك ، يمكن تقديم بعض التوصيات الغذائية العامة للروماتيزم. يمكن أن تساعد في تخفيف الأعراض المرتبطة بالالتهاب ، ومنع الأمراض المصاحبة مثل هشاشة العظام ، وتحسين الصحة العامة.

القاعدة العامة هي: بغض النظر عن النظام الغذائي للروماتيزم ، فإنه لا يمكن أن يحل محل العلاجات الطبية أو الجراحية ، بل يوفر دعمًا مفيدًا!

بالإضافة إلى ذلك ، يوصى عمومًا باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن للروماتيزم. هناك احتمالات جيدة بأن يحصل الجسم على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها بكميات كافية - ففي النهاية ، لا يوجد طعام يحتوي على جميع الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن ذات الصلة (العناصر السائبة والعناصر النزرة) ، بما في ذلك مضادات الأكسدة. لذا فإن التنوع على الطبق أمر صحي - بالمناسبة ، أيضًا للأشخاص الذين لا يعانون من الروماتيزم.

ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها مع الروماتيزم؟

تناول الأطعمة الحيوانية باعتدال! تنطبق هذه النصيحة على جميع الأمراض الالتهابية الروماتيزمية ، وليس فقط التهاب المفاصل الروماتويدي. السبب: النظام الغذائي الذي يتكون بشكل كبير من اللحوم والنقانق والحليب ومنتجات الألبان والبيض يمكن أن يغذي العمليات الالتهابية. وذلك لأن الأطعمة الحيوانية تحتوي على حمض الأراكيدونيك. من هذا الأحماض الدهنية أوميغا 6 ، تتشكل في الجسم مواد مرسال للالتهابات تسمى إيكوسانويدات.

لذلك ، لا سيما كمريض الروماتيزم ، لا تستهلك اللحوم والنقانق والبيض وما إلى ذلك في كثير من الأحيان وباعتدال فقط. سيساعدك الجدول التالي ، الذي يسرد محتوى حمض الأراكيدونيك في منتجات حيوانية مختارة ، على التخطيط "لنظامك الغذائي الروماتيزمي":

طعام	محتوى حمض الأراكيدونيك
	لكل وجبة	لكل 100 جرام
راجوت دجاج	1600 مجم (لكل 400 جم)	400 مجم
حساء الدجاج	1095 مجم (لكل 150 جم)	730 مجم
دجاج محمر	851 مجم (لكل 370 جم)	230 مجم
كرواسون	749 مجم (لكل 70 جم)	1070 مجم
كبد الخنزير	650 مجم (لكل 125 جم)	520 مجم
فرم لحم العجل	480 مجم (لكل 150 جم)	320 مجم
جولاش لحم الخنزير	345 مجم (لكل 155 جم)	230 مجم
لحم العجل	330 مجم (لكل 150 جم)	220 مجم
برغر الدجاج	270 مجم (لكل 150 جم)	180 مجم
شحم الخنزير	255 مجم (لكل 15 جم)	1700 مجم
الانقليس	225 مجم (لكل 150 جم)	150 مجم
لحم خنزير	150 مجم (لكل 300 جم)	50 مجم
عجة	84 مجم (لكل 140 جم)	60 مجم
جيروس	62.5 مجم (لكل 125 جم)	50 مجم
لحم	60 مجم (لكل 150 جم)	40 مجم
صفار البيض	38 مجم (لكل 19 جم)	200 مجم
بيضة	36 مجم (لكل 60 جم)	60 مجم
Landjäger	30 مجم (لكل 30 جم)	100 مجم
الحليب (1.5٪ دسم)	15 مجم (لكل 150 جم)	10 مجم

المصدر: DEBInet "الروماتيزم - التغذية"

هل بدون الحيوانات بالكامل؟

بالمناسبة ، لا يوجد حمض الأراكيدونيك في الأطعمة النباتية. هذا هو السبب في أن بعض مرضى الروماتيزم يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. هناك أنواع مختلفة من هذا النظام الغذائي:

• يتجنب النباتيون بدقة جميع الأطعمة ذات الأصل الحيواني.
• يقول النباتيون اللاكتو "لا" للحوم والأسماك والبيض ، لكنهم لا يقولون للحليب ومنتجات الألبان.
• لا يسمح النباتيون اللاكتو والبيض لأنفسهم فقط بالأطعمة النباتية ولكن أيضًا الحليب ومنتجات الألبان والبيض.
• يجمع نباتيون بيسكو (أو بيسكارييه) بين نظامهم الغذائي القائم على النبات تمامًا مع الأسماك والمأكولات البحرية.

ولكن ما هي فوائد (إلى حد كبير) تجنب الأطعمة الحيوانية في الروماتيزم؟ بالنسبة لأشكال التغذية الأخرى ، ينطبق ما يلي هنا أيضًا: حتى الآن ، لا يوجد دليل علمي مقنع على أن اتباع نظام غذائي خالٍ من اللحوم أو حتى نباتي له تأثير إيجابي طويل المدى على الأمراض الروماتيزمية الالتهابية. بعض التقييد مع شنيتزل ونقانق الكبد والقشدة - وبالتالي انخفاض الإمداد بحمض الأراكيدونيك - مفيد بالتأكيد للمفاصل الروماتيزمية!

ينصح بالحذر في حالات الروماتيزم الالتهابي شديد النشاط مثل التهاب المفاصل الروماتويدي: يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة تفكك البروتين! لذلك لا ينصح بتجنب الأطعمة الحيوانية تمامًا وبالتالي تجنب البروتينات الحيوانية. اللحوم هي أيضًا مورد مهم للحديد.

النظام الغذائي للروماتيزم: ماذا نأكل؟

كما هو موضح أعلاه ، يجب أن يركز النظام الغذائي للروماتيزم على الأطعمة النباتية. الفواكه والخضروات الطازجة - بما في ذلك البطاطس والبقوليات والحبوب والمكسرات - تزود الجسم بالكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. كما أنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية قيمة: وهي ألوان وروائح ونكهات مختلفة (مثل البوليفينول أو الكاروتينات) ، والتي لها تأثير مضاد للالتهابات من بين أشياء أخرى.

تساهم الزيوت النباتية مثل بذر الكتان وبذور اللفت وفول الصويا والجوز وزيت جنين القمح أيضًا مساهمة قيمة في النظام الغذائي للروماتيزم. إنها مصادر جيدة لحمض ألفا لينولينيك. هذا هو أحد الأحماض الدهنية أوميجا 3 التي يتم تحويلها في الجسم إلى حمض إيكوسابنتاينويك - وهو حمض أوميغا 3 الدهني الآخر. هذه الأحماض الدهنية تقاوم العمليات الالتهابية (على عكس أحماض أوميغا 6 الدهنية) وبالتالي يجب أن تكون جزءًا من النظام الغذائي للروماتيزم.

للسبب نفسه ، يُنصح بتناول الأسماك بانتظام للأمراض الروماتيزمية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي. تحتوي أصناف مثل الماكريل أو السلمون على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة المضادة للالتهابات مثل حمض إيكوسابنتاينويك أو حمض الدوكوساهيكسانويك. أظهرت الاختبارات السريرية أن تناول 800 جرام من الأسماك أسبوعيًا يمكن أن يقلل من عدد التهاب المفاصل المتورمة وشدة الألم المصاحب لأمراض الالتهابات الروماتيزمية.

يجب ألا تنقص البهارات في النظام الغذائي للروماتيزم: الكاري والثوم والكراوية والزنجبيل لها تأثيرات مضادة للالتهابات. لذلك فهي ليست مناسبة فقط لتكرير الأطباق لأسباب تتعلق بالذوق.

التهاب المفاصل الروماتويدي: القهوة والكحول

لكي يعمل التمثيل الغذائي بسلاسة ، يجب أن تستهلك 30 مل من الماء لكل كيلوغرام من وزن الجسم كل يوم. لذا إذا كان وزنك 60 كجم ، على سبيل المثال ، فمن الأفضل أن تشرب 1.8 لترًا على الأقل يوميًا. ضع في اعتبارك هذه التوصية العامة بشأن الترطيب في النظام الغذائي للروماتيزم أيضًا.

يمكن أن تشكل القهوة جزءًا من المشروب اليومي. ومع ذلك ، قم بتغطية احتياجاتك من السوائل بشكل أساسي بالماء أو شاي الأعشاب أو الفواكه غير المحلى.

من ناحية أخرى ، فإن الكحول ليس مناسبًا جدًا كمشروب. يمكن أن يسبب الكحول مجموعة متنوعة من الأضرار للجسم. لذلك يجب أن تستمتع بها باعتدال فقط على الإطلاق. إذا كان لديك كبد سليم ، فعادة ما يُسمح بكأس من النبيذ أو البيرة من حين لآخر. لكن بكميات أكبر ، يمكن للكحول ، من بين أمور أخرى ، تسريع تدمير المفاصل المرتبط بالأمراض. يجب على أي شخص يعاني أيضًا من هشاشة العظام أو النقرس أن يبتعد عن تناول الكحول.

من الأفضل أن تناقش مع طبيبك المعالج ما إذا كان الكحول ينصح به في حالتك وكميته.

التغذية الروماتيزمية: نصائح في لمحة

• تجنب الأطعمة الحيوانية عالية الدهون مثل شحم الخنزير وكبد الخنزير وصفار البيض واللحوم عالية الدهون والنقانق. تكفي حصة أو حصتين من اللحم أو النقانق. تجنب تناول أكثر من أربع صفار بيض في الأسبوع.
• عندما يتعلق الأمر بالحليب ومنتجات الألبان ، فمن الأفضل اختيار أنواع قليلة الدسم (مثل الحليب قليل الدسم والزبادي منزوع الدسم).
• تناول الأسماك مثل الماكريل أو السلمون أو الرنجة مرتين في الأسبوع.
• إعطاء الأفضلية للدهون النباتية عند الطهي وتحضير الطعام. يوصى بشكل خاص بالزيوت النباتية ، التي تحتوي على الكثير من أحماض أوميغا 3 الدهنية. ينطبق هذا على زيت الجوز وبذر الكتان وفول الصويا وبذور اللفت ، على سبيل المثال. يوفر النوعان الأخيران أيضًا الكثير من فيتامين (هـ) - أحد مضادات الأكسدة المهمة.
• من الناحية المثالية ، سيكون لديك خمس حصص من الفاكهة والخضروات في قائمتك يوميًا. مقياس الحصة هو يدك - فقط مع الفواكه المجففة والمكسرات (كجزء من الفاكهة) يجب أن يكون الجزء أصغر (حوالي 25 جم) بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية. يعتبر كوب من عصير الفاكهة أو الخضار وجبة واحدة.
• بالنسبة للحبوب ومنتجات الحبوب (مثل الدقيق والخبز والمعكرونة والأرز) ، اختر نوع الحبوب الكاملة. يوفر هذا الفيتامينات والمعادن والألياف المفقودة في متغير الدقيق الأبيض. الحبوب الكاملة تملأك أيضًا لفترة أطول.
• كلما أمكن ، تناول وجبات طازجة بدلاً من الوجبات الجاهزة. يحتوي الأخير عادةً على أحماض دهنية مشبعة وسكر مخفي والكثير من الملح والمواد الحافظة والمنكهات - وكلها ليست صحية جدًا.
• لا تشرب الكثير من الكحول. بل من الأفضل الامتناع عن التدخين تمامًا - وكذلك التدخين (يجعل الروماتيزم أسوأ!).

أيضًا ، ضع في اعتبارك ما يعجبك وما لا يعجبك عند اختيار وجباتك.على الرغم من أنها صحية مثل الأسماك لالتهاب المفاصل الروماتويدي ، إذا لم تعجبك ، فلا تجبر نفسك على تناول سلطة الرنجة أو لفائف السمك بانتظام. كبديل ، يمكن بعد ذلك النظر في كبسولات زيت السمك. كم يمكن مناقشتها مع طبيبك.

قد يوصون أيضًا بتناول مكمل غذائي. في بعض الأحيان لا يغطي النظام الغذائي الصحيح الحاجة إلى الفيتامينات الفردية أو المعادن في الروماتيزم.

كذا:  المخدرات ولادة الحمل التدخين