الشهوة الهائلة للجسد
إنغريد مولر كيميائية وصحفية طبية. كانت رئيسة تحرير لمدة اثني عشر عامًا. تعمل منذ مارس 2014 كصحفية مستقلة ومؤلفة لـ Focus Gesundheit ، بوابة الصحة ellviva.de ، دار النشر التي تعيش عبر الوسائط والقناة الصحية rtv.de.
المزيد عن خبراء يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.لم يعد اللحم طعامًا فاخرًا. يستهلك الناس حول العالم لحومًا أكثر من أي وقت مضى. في المقدمة: لحم خنزير وشنيتزل. يأكل الإنسان 1094 حيوانًا فخوراً في مجرى حياته
| تقرير اللحوم 2013 |
جوع الناس للحوم هائل. يبلغ متوسط استهلاك اللحم الألماني 89 كيلوجرامًا سنويًا - وينتهي 20 بالمائة منها في سلة المهملات. 85 في المائة من الألمان يأكلون اللحوم والنقانق كل يوم أو كل يوم تقريبًا. أربعة أضعاف ما تم استهلاكه من اللحوم في منتصف القرن التاسع عشر ومرتين ما كان عليه قبل 100 عام ، وفقًا لتقرير ميت أطلس 2013 ، الذي يُظهر الإنتاج العالمي للحوم.
وفقًا لهذا ، يأكل الرجال منتجات حيوانية أكثر بكثير من النساء ، وعادة ما يتم تقديم طبق اللحوم في المطاعم أيضًا. جيل الشباب على وجه الخصوص له علاقة كبيرة به: فالرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 24 عامًا هم أعظم أكلة للحوم والنقانق ، بينما تتراوح أعمار النساء بين 25 و 34 عامًا. لا يزال Schnitzel على رأس قائمة أطباق اللحوم الأكثر شعبية.
1094 حيوان في البطن
ومع ذلك ، فقدت صناعة اللحوم قدرًا كبيرًا من السمعة والثقة. حقًا ، لأن القائمة المقرفة طويلة: المضادات الحيوية في الدجاج ، ومرض جنون البقر ، وإنفلونزا الخنازير ، وأنفلونزا الطيور ، ومرض الحمى القلاعية ، واللحوم الفاسدة أو لحم الخنزير المقلد. يمكن أن يستمر. تنهار المبيعات بمجرد اكتشاف الجراثيم. إحدى النتائج هي التحول إلى اللحوم العضوية ، والتي هي بالطبع أكثر تكلفة. آخر هو أن الشباب على وجه الخصوص يصبحون نباتيين أو نباتيين أو على الأقل يحدون من استهلاكهم للحوم. حتى الشركات الكبيرة وشركات التأمين الصحي سمحت لخد الخنزير أن يكون خد لحم الخنزير في مقاصفهم في بعض الأيام.
حوالي 52 في المائة من الألمان يفقدون أيامهم الخالية من اللحوم ويحاولون كبح شهيتهم للحوم ، وفقًا لمسح أجراه معهد أبحاث الرأي FORSA. "لم ينجحوا بشكل خاص في هذا بعد ،" يجد مؤلفو Fleischatlas. على مدار حياته ، يلتهم ألماني 4 أبقار و 4 أغنام و 12 إوز و 37 بطة و 46 خنزير و 46 ديك رومي و 945 دجاجة - 1094 حيوانًا فخورًا!
رمز الفخامة
على الصعيد العالمي ، أصبح الناس يأكلون اللحوم أكثر من أي وقت مضى. جبال الخنازير والماشية والدجاج والأغنام تقع على أطباق العالم. لم يعد اللحم طعامًا فاخرًا مثل مشوي يوم الأحد ، ولكنه منتج يومي. ومع ذلك ، وفقًا لـ "أطلس اللحوم" ، يُظهر الاتجاه العالمي انقسامًا ، أي فجوة بين الأغنياء والفقراء - حيث تلحق البلدان الأفقر بالركب بسرعة.
بينما يتم تجميد استهلاك اللحوم عند مستوى عالٍ للغاية في معظم البلدان الصناعية ، فإنه يرتفع بشكل كبير في البلدان النامية ، وفي بعض الحالات بمعدلات نمو من رقمين. كتب المؤلفون: "في آسيا وأفريقيا وأمريكا الجنوبية ، يمكن رؤية توجه الفقراء نحو الأغنياء بطريقة مثالية ، لا سيما عندما يتعلق الأمر باستهلاك اللحوم". حيثما ينمو الازدهار ، من السهل رؤيته من القائمة. اللحوم "رمز الرقي والرفاهية".
الماشية ذات الشعر الخشن
يتم استهلاك معظم الخنازير في جميع أنحاء العالم - تشكل الماشية ذات الشعر الخشن حوالي 40 في المائة من الاستهلاك العالمي للحوم. وهذا ممكن فقط لأن الخنزير الحديث يتم تسمينه بسرعة لذبح الوزن في الاسطبلات العملاقة. لقد استطاعت الدواجن ، وخاصة الدجاج منها ، اللحاق بالركب. الدواجن أرخص. من ناحية أخرى ، فإن لحم البقر هو الأكثر تكلفة وهو شيء لمخزن الأثرياء. هذا هو سبب إضراب البلدان الصناعية هنا بشكل خاص. باستثناء الأرجنتين وأوروغواي ، كبار منتجي لحوم الأبقار ، الذين يأكلون هذا الحيوان عادة على شكل شرائح لحم مشوية ضخمة.
فليشبيرج الولايات المتحدة الأمريكية
لا يزال أكبر آكلي اللحوم يعيشون في الولايات المتحدة - إلى حد بعيد. من الناحية الرياضية البحتة ، يحصل كل رجل هناك على 196 جرامًا من اللحوم يوميًا ، مقابل 125 جرامًا للنساء ، ومع ذلك ، فقد انخفض استهلاك اللحوم بنسبة 12 في المائة بالكامل منذ عام 2008. حتى بيل كلينتون لم يعد يأكل شرائح اللحم والديك الرومي والدجاج بعد جراحة المجازة ، كما أعلن. في المقابل ، الصين هي الدولة التي تلحق بالركب أكثر فأكثر من حيث استهلاك اللحوم: في غضون ثلاثة عقود ، تضاعف استهلاك اللحوم في البلاد أربع مرات. تحظى بشعبية خاصة: الوجبات السريعة الأمريكية. يعد تناول كميات كبيرة من اللحوم جزءًا من نمط الحياة الجديد هناك.
27000 دجاجة ميتة - في الساعة
لا يمكن إشباع الجوع العالمي للحوم إلا إذا أنتجت الشركات الحيوانات على نطاق واسع. كانت المزرعة ، التي تربت عليها الحيوانات بشكل مناسب وتتغذى على القش المجروش ذاتيًا ، تنتمي منذ فترة طويلة إلى أرض الأحلام. اليوم إنتاج اللحوم هو عمل المصنع - مع الحيوانات. وبحسب التقرير ، فإن الاحتفاظ بأربعين ألف دجاجة أو ألفي خنزير تحت سقف واحد "لم يعد استثناءً ، بل هو القاعدة". في Wietze في ولاية سكسونيا السفلى ، على سبيل المثال ، أكبر مسلخ للدواجن في أوروبا ، 27000 حيوان في الساعة ، أي 135 مليون في السنة. كل من شاهد فيلم "نحن نطعم العالم" أو "خبزنا اليومي" يعرف كيف يعمل: توقف عن العمل كل ثانية.
المضادات الحيوية بدون تأثير
هذا المصنع الزراعي له ثمن. ليس في السوبر ماركت ، لأن اللحوم أرخص من أي وقت مضى ، ولكن لصحة الإنسان. وفقًا لـ Meat Atlas ، والذي ربما يكون جذريًا بعض الشيء ، فإنه معرض لخطر الموت فجأة من عدوى غير مؤذية. لكن: هناك بكتيريا لم تعد تستجيب للمضادات الحيوية. أي شخص يصاب بها يعاني من مشكلة لأن العلاجات الشائعة لم تعد تعمل.
بالأمس فقط ، أظهر تحقيق أن Mettbrötchen ليست لذيذة كما تبدو. أولئك الذين يحبون لحم الخنزير قد يعرضون أنفسهم لمخاطر صحية أكبر مما كان متوقعًا ، وبالتالي فإن النتيجة. حوالي 16 بالمائة من 50 عينة من عشر مدن ألمانية كانت ملوثة بالجراثيم المقاومة للمضادات الحيوية - المضادات الحيوية الشائعة ستكون غير فعالة في حالة الإصابة.
وداعا للحيوان الجماعي
والسبب هو أن المضادات الحيوية تستخدم بكثرة في تسمين الحيوانات. بدونها ، لم يعد بالإمكان تصور الإنتاج الحيواني الحديث. سوف تنتشر الأمراض بسرعة بين الحيوانات. تقدر منظمة الصحة العالمية أن عدد الحيوانات التي تتمتع بصحة جيدة أكثر من المرضى الذين يأخذون القاتل الجرثومي. لأنه في كثير من الأحيان لا يتم علاج الحيوان المريض فحسب ، بل يتم علاج القطيع بأكمله. سيكون من الأفضل لو لم تمرض الحيوانات في المقام الأول ، ولكن من أجل ذلك يجب على المرء أن يقول وداعًا للنظام الحالي لإنتاج اللحوم.
كذا: الدواء مراهقة كحول
