التسمم الوشيقي
درست كريستيان فو الصحافة وعلم النفس في هامبورغ. يقوم المحرر الطبي ذو الخبرة بكتابة مقالات في المجلات وأخبار ونصوص واقعية حول جميع الموضوعات الصحية التي يمكن تصورها منذ عام 2001. بالإضافة إلى عملها في ، تنشط كريستيان فو أيضًا في النثر. نُشرت روايتها الإجرامية الأولى عام 2012 ، كما أنها تكتب وتصمم وتنشر مسرحياتها الإجرامية.
المزيد من المشاركات كريستيان فوكس يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.التسمم الوشيقي هو تسمم نادر تسببه بكتيريا Clostridium botulinum. تتكاثر الجراثيم في البيئات الغنية بالبروتين في غياب الهواء ، على سبيل المثال في الأطعمة المعلبة أو منتجات النقانق المعبأة. إنهم ينتجون توكسين البوتولينوم - أحد أكثر السموم فتكًا في العالم. يسبب اضطرابات عصبية شديدة يمكن أن تؤدي إلى الوفاة. اقرأ المزيد عن المرض الذي يحتمل أن يهدد الحياة.
رموز التصنيف الدولي للأمراض لهذا المرض: رموز التصنيف الدولي للأمراض هي رموز معترف بها دوليًا للتشخيصات الطبية. يمكن العثور عليها ، على سبيل المثال ، في خطابات الطبيب أو في شهادات العجز عن العمل. A05
التسمم الوشيقي: الوصف
التسمم الغذائي هو تسمم يهدد الحياة. وهو ناتج عن توكسين البوتولينوم شديد السمية - وهو منتج استقلابي لبكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم. تتكاثر البكتيريا في بيئة غنية بالبروتين في غياب الهواء ، على سبيل المثال في الأطعمة المعلبة. اشتق اسم botulism من الكلمة اللاتينية للسجق ، وهي "botulus". بالعامية ، يُعرف التسمم الغذائي أيضًا باسم تسمم اللحوم.
يعتبر توكسين البوتولينوم أحد أقوى السموم التي تحدث بشكل طبيعي ويسبب اضطرابات عصبية شديدة يمكن أن تؤدي إلى الوفاة. ومع ذلك ، يعرفه معظم الناس باسم البوتوكس من صناعة التجميل ، حيث تُستخدم خصائصه المعوقة للأعصاب لتنعيم التجاعيد.
تم العثور على جراثيم Clostridium botulinum في قيعان الأرض والبحر ، في مناطق معينة من بحر البلطيق ملوثة بمسببات الأمراض.
المصدر الرئيسي: طعام ملوث
تنتج معظم حالات التسمم الغذائي عن تناول طعام فاسد. يصاب الناس بالعدوى من خلال الأطعمة المعبأة غير المعقمة والمحكمة الإغلاق مثل الأطعمة المعلبة أو الجرار المعلبة أو الأطعمة المدخنة المعبأة والنقانق والأطعمة التي تحتوي على الأسماك.
التسمم الغذائي للجروح والرضع
نادرًا ما تتكاثر البكتيريا في الجروح (تسمم الجرح) أو في أمعاء الأطفال (التسمم الغذائي للرضع) الذين لم تتطور البكتيريا المعوية بشكل كامل بعد. في الحالة الأخيرة ، عادةً ما يبتلع الأطفال البكتيريا بالعسل. لذلك ، لا ينبغي إعطاء العسل للأطفال دون سن سنة واحدة.
التسمم الغذائي المزمن
التسمم الغذائي المزمن هو اسم مرض غامض وغادر يحدث في المقام الأول في تربية الماشية. تعاني الحيوانات من اضطرابات في الجهاز الهضمي وشلل ونقص في الوزن. كما تموت العديد من الحيوانات. اشتباه العديد من المزارعين والأطباء البيطريين: كانت الحيوانات ستسمم نفسها ببطء بسم البوتولينوم. يمكن أن يكون الأصل ، على سبيل المثال ، هو مخلفات التخمير من نباتات الغاز الحيوي التي تنتهي في العلف. يمكن للجراثيم بعد ذلك أن تستقر في أمعاء المجترات وتتكاثر.
يخشى البعض أن يصاب المزارعون أنفسهم بالمرض. من الممكن أن تشكل منتجات الألبان من الحيوانات المريضة خطرًا أيضًا. ومع ذلك ، فإن الصورة السريرية والفرضية الأساسية لم يتم التعرف عليها رسميًا أو إثباتها علميًا بعد.
تواتر التسمم الغذائي
يعتبر التسمم الغذائي نادرًا نسبيًا اليوم في أوروبا الوسطى والولايات المتحدة الأمريكية. يقدر الخبراء أن هناك أقل من عشر حالات تسمم بسبب التسمم الغذائي في هذا البلد كل عام. اليوم ، السبب الرئيسي هو الطعام المعلب ذاتيًا. قد يكون العدد الفعلي أعلى - يمكن الإبلاغ عن التسمم الغذائي ، ولكن لا يتم التعرف على جميع الحالات على هذا النحو.
التسمم الوشيقي: الأعراض
أعراض الإصابة بالتسمم الغذائي مميزة للغاية. يبدأ التسمم عادة بالغثيان والقيء ، ومن الممكن أيضًا حدوث تقلصات في البطن وإسهال. بما أن السم يضر بوظيفة الخلايا العصبية ، يصاب الجسم بالشلل تدريجياً. تتأثر عضلات الرأس والرقبة بشكل أساسي (اضطرابات البلع والتحدث).
في وقت لاحق ، يمكن أن ينتشر الشلل إلى الجسم كله ، بما في ذلك عضلات وأطراف الجهاز التنفسي (شلل رخو في الذراعين والساقين). بالإضافة إلى ذلك ، تحدث الأعراض التالية مع التسمم الغذائي:
- رؤية مزدوجة
- تدلي الجفون (تدلي أحد الجفون العلوية أو كليهما)
- تلاميذ عريضون وعدم انعكاس حدقة العين أو ضعفهم
- فم جاف
- الإسهال الأول ، ثم الإمساك المستمر
التسمم الوشيقي: الأسباب وعوامل الخطر
سبب التسمم الغذائي هو سم التسمم الغذائي السام الذي تنتجه بكتيريا Clostridium botulinum. يمنع السم انتقال الإشارات بين الأعصاب والعضلات. والنتيجة هي أعراض الشلل.
تحدث العدوى في البشر دائمًا تقريبًا بسبب التسمم الغذائي. تزدهر كلوستريديا Botulism بشكل جيد في اللحوم المعلبة أو الأسماك التي يتم إنتاجها في ظل ظروف غير صحية. لكن يمكن للبكتيريا أيضًا أن تتكاثر في الخضار المخللة بالزيت. إنها شديدة المقاومة للحرارة والصقيع والجفاف.
يمكن تعطيل سم التسمم الغذائي نفسه بالغليان عند 100 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ومع ذلك ، فإن أبواغ البكتيريا مقاومة للحرارة ، حيث تتكاثر مرة أخرى بعد فتح العلبة ويمكنها أيضًا تكوين السم مرة أخرى في مرحلة لاحقة.
يمكن أن يصاب الرضع بالتسمم الغذائي من تناول العسل. يتم امتصاص السم عن طريق الأمعاء ويصل إلى الخلايا العصبية عن طريق الدم (تسمم الرضع).
لا يمكن حدوث عدوى التسمم الغذائي من شخص لآخر.
التسمم الوشيقي: الفحوصات والتشخيص
يعتمد تشخيص التسمم الغذائي على الأعراض النموذجية والمعلومات التي يقدمها المريض أو أقاربه. من المهم معرفة ما إذا كان قد تم استهلاك المنتجات المعلبة والمحفوظة وما إذا كانت هناك أعراض مماثلة قد حدثت في الأسرة أو في المنطقة المجاورة مباشرة.
في حالة الاشتباه في التسمم الغذائي ، يفحص الطبيب بقايا الطعام المحتملة والبراز والدم وربما محتويات المعدة (القيء) بحثًا عن سم التسمم الوشيقي (توكسين البوتولينوم). يستغرق الأمر يومًا أو يومين قبل ظهور النتيجة. لذلك ، إذا كان هناك اشتباه كافٍ ، يبدأ الطبيب فورًا في العلاج - حتى قبل توفر نتيجة الاختبار. لأن تدابير مثل إعطاء الترياق تساعد فقط لفترة محدودة للغاية.
يمكن تحديد الاضطراب في انتقال النبضات العصبية الناجم عن سم التسمم الغذائي باستخدام طرق الفيزيولوجيا الكهربية.
في حالة الاشتباه في تسمم الجرح ، يقوم الطبيب بزراعة مسببات الأمراض من ثقافات الجرح (عينة من مادة الجرح).
التسمم الغذائي: العلاج
في حالة الاشتباه في التسمم الغذائي ، يجب أن يتلقى المرضى رعاية طبية مكثفة على الفور. يتكون العلاج بشكل أساسي من إعطاء ترياق (مضاد السموم ، مضاد التسمم الغذائي). إنه يحيد السم الذي يدور بحرية في الدم ، ولكن ليس السم المرتبط بالفعل بالتركيبات العصبية.
نظرًا لأن جزءًا كبيرًا من السم مرتبط بعد حوالي 24 ساعة من تناول سم التسمم الغذائي ، يجب إعطاء مضاد السموم في أقرب وقت ممكن ، وإلا فإنه غير فعال. لتجنب ردود الفعل التحسسية الشديدة للترياق ، يقوم الطبيب أولاً باختبار التأثير عن طريق حقن مضاد سم صغير في الجلد.
إذا كان التسمم الغذائي منذ وقت ليس ببعيد ، فقد يحاول الطبيب إزالة سم التسمم الغذائي من الجهاز الهضمي حتى لا يمتصه الجسم. هذا ممكن من خلال غسل المعدة والحقن الشرجية والملينات.
إذا أصيبت عضلات الجهاز التنفسي بالشلل بسبب التسمم الغذائي ، فيجب تهوية المريض صناعياً.
في حالة تسمم الجرح ، يتم تنظيف الجرح جراحيًا.ثم يتم إعطاء المريض المضادات الحيوية لتجنب التهابات الجروح الإضافية. ومع ذلك ، فهي غير فعالة ضد التسمم الغذائي.
التسمم الغذائي: الوقاية
ينشأ التسمم الغذائي في الغالب من استهلاك الأطعمة الفاسدة والمعبأة بالتفريغ. لذلك يمكنك منع التسمم الغذائي من خلال الإجراءات التالية:
- لا تفتح أو تأكل أي علب منتفخة.
- لاحظ تاريخ انتهاء الصلاحية.
- إذا قمت بتخزين الطعام المعبأ بالتفريغ الهواء بدرجة حرارة أقل من 8 درجات مئوية ، فلن تتكاثر الجراثيم فيه.
- إذا كنت في شك ، قم بتسخين الطعام إلى 100 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة - الحرارة تدمر سم البوتولينوم.
- من حيث المبدأ ، لا تعطي العسل للأطفال دون سن سنة واحدة. يمكن أن يحتوي العسل على جراثيم بكتيريا المطثية الوشيقية وبالتالي يؤدي إلى التسمم الغذائي (التسمم السُّجقي عند الرضع).
التسمم الوشيقي: مسار المرض والتشخيص
عادة ما تكون فترة الحضانة في التسمم الغذائي الغذائي - أي الفترة بين الإصابة وظهور الأعراض الأولى - ما بين 12 و 36 ساعة بعد تناول السم. كلما كانت فترة الحضانة أقصر ، زادت حدة التسمم - وارتفع معدل الوفيات. في بعض الحالات ، يتم تمديد فترة الحضانة حتى ثمانية أيام.
في حالة تسمم الجرح ، تكون فترة الحضانة حوالي عشرة أيام.
في حالة التسمم السُّجقي عند الرضع ، قد يستغرق الأمر أيضًا أيامًا قبل ظهور الأعراض الأولى للتسمم: الإمساك وضعف العضلات وفقدان الشهية والقيء واللامبالاة. ثم يصبح شلل الأعصاب القحفية (تدلي الجفون ، وشلل عضلات العين ، واضطرابات البلع ، وشلل عضلات الوجه) وفقدان المنعكسات ملحوظًا.
يعتبر التسمم الغذائي من الأمراض الخطيرة التي تهدد الحياة ويمكن أن تؤدي إلى الوفاة نتيجة لشلل الجهاز التنفسي والسكتة القلبية. ومع ذلك ، إذا تم علاج التسمم الغذائي في الوقت المناسب ، فإن التكهن يكون جيدًا نسبيًا: في ظل العلاج الطبي المكثف ، يكون معدل الوفيات بسبب التسمم الغذائي أقل من عشرة بالمائة - وتصل نسبة الوفيات غير المعالجة إلى 70 بالمائة.
كذا: تغذية جلد التطعيمات
