سكر الفاكهة: مُحلي ماكر

يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.

الصودا والكولا وعصير الفاكهة والشاي المثلج: كلهم ​​شيء واحد قبل كل شيء - حلو ولطيف. إذا لم تختر النسخة الخفيفة ، فإن السائل يقوم أيضًا بإخراج الكثير من السكر عبر حلقك: سكر المائدة العادي أو شراب الذرة عالي الفركتوز. المشروبات السكرية محفوفة بالمخاطر: فهي تعرض القلب للخطر ، من بين أمور أخرى.

المشروبات المحلاة بالسكر تصنع شيئًا واحدًا قبل كل شيء ، ألا وهو الدهون. يمتص الجسم السعرات الحرارية السائلة بسرعة ولا يكاد يملأك. لذلك يتم تناولها بالإضافة إلى الوجبات العادية.

نوبة قلبية وشيكة

يؤدي احتساء قنبلة سكر سائلة أو اثنتين يوميًا إلى زيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة 35 بالمائة وخطر الإصابة بسكتة دماغية بنسبة 16 بالمائة. يتضح هذا من خلال دراسة عامة أجراها علماء يعملون مع فرانك هو من كلية هارفارد للصحة العامة في بوسطن. يزداد خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 أيضًا لدى شاربي ماء السكر. وبنسبة 26 بالمائة.

تبدو المشروبات التي تحتوي على السكر صعبة بشكل خاص إذا كان محتوى الفركتوز مرتفعًا. لأن السكر ليس مثل السكر بأي حال من الأحوال. يتم استقلاب سكر الفاكهة (الفركتوز) في الجسم بشكل مختلف عن سكر العنب (الجلوكوز). يتكون سكر المائدة العادي من كلا الجزأين في أجزاء متساوية: جزيء واحد من الفركتوز وجزيء واحد من الجلوكوز. لكن غالبًا ما يتم تحلية الأطعمة أيضًا بشراب الذرة النقي. لأنه أرخص - ولكنه يحتوي أيضًا على كمية أكبر من الفركتوز.

تحولت إلى دهون

بينما يمكن أن تحرق خلايا الجسم الجلوكوز على الفور ، يجب معالجة معظم الفركتوز في الكبد. الكميات الكبيرة لها تأثير سلبي على التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات: يعزز الفركتوز تكوين دهون الدم غير المواتية مثل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية. تلعب هذه بدورها دورًا رئيسيًا في تطور تصلب الشرايين - وبالتالي النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

بالإضافة إلى ذلك ، يعزز الفركتوز تخزين الدهون في رواسب الدهون في الجسم - وبالتالي السمنة والكبد الدهني غير المرتبط بالكحول. أخيرًا ، يقلل من حساسية خلايا الجسم للأنسولين - وهي آلية رئيسية في تطور مرض السكري من النوع 2. ثم هناك زيادة في مستوى حمض اليوريك مع استهلاك الفركتوز: يمكن أن يؤدي إلى نوبات النقرس المؤلمة.

"إن تقليل استهلاك المشروبات السكرية وحدها لا يكاد يحل مشكلة وباء السمنة العالمي. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المحدود لمثل هذه المشروبات هو إجراء بسيط وفعال للسيطرة على وزن الفرد والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية "، كتب هو وزملاؤه.

الفركتوز في كل مكان

الفركتوز - يبدو الاسم طبيعيًا وصحيًا في البداية. في الواقع ، يوجد الفركتوز في الفاكهة أو في الذرة ، حيث يتم الحصول عليه أساسًا للاستخدام الصناعي. يتم استهلاكه في "عبوته الطبيعية" ، جنبًا إلى جنب مع الفيتامينات والمعادن والألياف - ويمكن التحكم في الكميات المستهلكة. يختلف الأمر عند إضافته إلى الأطعمة المحضرة صناعياً. وهكذا يمكن الآن العثور على الفركتوز في عدد لا يحصى من منتجات الألبان ، والسلع المخبوزة ، والوجبات الجاهزة - بما في ذلك القلبية - ولكن قبل كل شيء في العصائر والليموناضة.

يحب الألمان أيضًا المشروبات الحلوة: وراء المياه المعدنية ، والتي وفقًا لمسح أجراه معهد Allensbach for Demoscopy في عام 2015 ، يستهلك أكثر من 86٪ من الألمان ، ويشرب 57٪ أيضًا عصائر الفاكهة ، ويشرب 43٪ كولا و 23٪ عصير الليمون. (راجع)

مصادر:

Vasanti S. Malik: الفركتوز وصحة القلب والأوعية الدموية ما يخبرنا به الدليل من المشروبات المحلاة بالسكر ، Am Coll Cardiol. 2015 ؛ 66: 1615-1624. دوى: 10.1016 / j.jacc.2015.08.025

جورج براي: ما مدى سوء الفركتوز؟ في J Clin Nutr أكتوبر 2007 المجلد. 86 رقم 4895-896

كذا:  قيم المختبر الأمراض مجلة 

مقالات مثيرة للاهتمام

add