القليل من البروتين ، والتمثيل الغذائي أسرع
درست كريستيان فو الصحافة وعلم النفس في هامبورغ. يقوم المحرر الطبي ذو الخبرة بكتابة مقالات في المجلات وأخبار ونصوص واقعية حول جميع الموضوعات الصحية التي يمكن تصورها منذ عام 2001. بالإضافة إلى عملها في ، تنشط كريستيان فو أيضًا في النثر. نُشرت روايتها الإجرامية الأولى عام 2012 ، كما أنها تكتب وتصمم وتنشر مسرحياتها الإجرامية.
المزيد من المشاركات كريستيان فوكس يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.اكتشاف مفاجئ: أولئك الذين يأكلون القليل من البروتين يحرقون المزيد من الطاقة ولديهم مستويات سكر أفضل في الدم - حتى لو تناولوا الكثير من الكربوهيدرات.
كان "الكربوهيدرات المنخفضة" هو الاتجاه السائد في النظام الغذائي لبعض الوقت. انخفاض الكربوهيدرات يعني القليل من الكربوهيدرات - ولكن يُسمح بالمزيد من الدهون. لكن قبل كل شيء ، يأكل الناس المزيد من البروتين. يبدو معقولا. لأن البروتين يتم هضمه بشكل أبطأ ويبقيك ممتلئًا لفترة أطول من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، وقبل كل شيء ، البروتين - على عكس الكربوهيدرات سريعة التمثيل الغذائي - لا يسمح لسكر الدم وبالتالي إفراز الأنسولين. هذا يجعل من الصعب تكسير رواسب الدهون ، كما يجادل ممثلو الحركة منخفضة الكربوهيدرات.
زيادة الحروق
في الواقع ، يمكن أن يكون مختلفًا جدًا. يبدو أن اتباع نظام غذائي منخفض البروتين يزيد من حرق الدهون والكربوهيدرات - وبالتالي استهلاك الطاقة. ومن الواضح أيضًا أن عملية التمثيل الغذائي تفيد: تنخفض مستويات الأنسولين والسكر في الدم بدلاً من زيادتها مع اتباع نظام غذائي منخفض البروتين وعالي الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، تتحسن مستويات الدهون في الدم.
على الأقل هذا ما أظهرته الدراسات التي أجراها باحثون في مركز أبحاث السرطان الألماني. يقول قائد الدراسة آدم روز في مقابلة مع: "لقد لاحظنا أن انخفاض البروتين في كل من الفئران والبشر يترافق مع تحسين التمثيل الغذائي للسكر - على الرغم من أنهم يستهلكون المزيد من الكربوهيدرات بشكل عام".
عامل التخسيس الخاص بالجسم
يلعب هرمون خاص ، عامل نمو الخلايا الليفية 21 ، أو FGF21 للاختصار ، دورًا مركزيًا في هذه النتيجة التي تبدو متناقضة. أظهرت الأبحاث السابقة أنه يمكن أن يحمي من زيادة الوزن ومرض السكري. الفئران المعدلة وراثيًا التي أنتجت FGF21 بشكل متزايد لم تصبح دهونًا حتى عندما تم تغذيتها بنظام غذائي عالي الدهون بشكل خاص ، وظل التمثيل الغذائي للسكر ثابتًا.
تحسين مستويات السكر في الدم
إن عامل التخسيس الخاص بهذا الجسم بالتحديد هو الذي ارتفع في دم الفئران ، حيث قدم الباحثون 5٪ بدلاً من 20٪ بروتين مع طعامهم. على الرغم من أن الحيوانات أكلت أكثر من ذلك بقليل ، إلا أنها اكتسبت وزنًا أبطأ من وزن الأنواع التي تتغذى على البروتين. حتى مقاومة الأنسولين الموجودة ، والتي هي سبب مرض السكري من النوع 2 ، تراجعت فيها.
يربط FGF21 بمستقبلات خاصة موجودة في جدران خلايا البنكرياس والأنسجة الدهنية وكذلك في الكبد. وفقًا للباحثين ، من الواضح أن الهرمون يؤدي إلى تفاعل إجهاد في العضو ، مما يكون له تأثير إيجابي. في الواقع ، لا يعد الكبد مهمًا لعمليات إزالة السموم فحسب ، بل يخزن أيضًا احتياطيات الطاقة في شكل دهون وسكر وله تأثير تنظيمي حاسم على عملية التمثيل الغذائي.
الكثير من الكربوهيدرات ، القليل من البروتين
استخدم الباحثون خمسة رجال شبان يتمتعون بصحة جيدة لاختبار ما إذا كان اتباع نظام غذائي منخفض البروتين يمكن أن يكون له تأثير مفيد مماثل على التمثيل الغذائي البشري. لمدة سبعة أيام ، تم وضعهم على نظام غذائي لم يكن صارمًا تمامًا مثل الفئران من قبل: نظامهم الغذائي لا يزال يحتوي على 9 بالمائة من البروتين. ومع ذلك ، قام الباحثون بعد ذلك بقياس مستويات عالية من FGF21 في المشاركين ، ولكنهم خفضوا مستويات السكر في الدم والأنسولين على الرغم من زيادة تناول الكربوهيدرات. "لذلك لا يبدو أن تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات يمثل مشكلة طالما أنه مصحوب بتناول كمية منخفضة من البروتين" ، كما تقول روز.
حفظ البروتين ضد مرض السكري؟
يمكن أن تكون النتائج مهمة بشكل خاص للأشخاص المهددين بمرض السكري من النوع 2: "اتباع نظام غذائي منخفض البروتين قد يكون طريقة ممتازة وبسيطة للسيطرة على عملية التمثيل الغذائي الشره" ، كما يقول روز. ومع ذلك ، من الضروري إجراء مزيد من الدراسات حتى تتمكن من تقديم توصية جادة. لذلك يريد روز وفريقه الآن البحث في التأثيرات على المستوى الجزيئي وعلى مجموعة أكبر من الناس.
لا يستطيع الباحث تحديد ما إذا كان النظام الغذائي منخفض البروتين مناسبًا أيضًا لفقدان الوزن ، حيث لم يكن هذا جزءًا من العمل البحثي. ولكن إذا لم يكن لديك النجاح المنشود مع انخفاض الكربوهيدرات ، فقد يكون اتباع نظام غذائي منخفض البروتين أمرًا يستحق المحاولة.
كذا: طفل رضيع الدواء العلاجات
