هل المنتجات النهائية تضر الأمعاء؟
درست كريستيان فو الصحافة وعلم النفس في هامبورغ. يقوم المحرر الطبي ذو الخبرة بكتابة مقالات في المجلات وأخبار ونصوص واقعية حول جميع الموضوعات الصحية التي يمكن تصورها منذ عام 2001. بالإضافة إلى عملها في ، تنشط كريستيان فو أيضًا في النثر. نُشرت روايتها الإجرامية الأولى عام 2012 ، كما أنها تكتب وتصمم وتنشر مسرحياتها الإجرامية.
المزيد من المشاركات كريستيان فوكس يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.أصبحت أمراض الأمعاء الالتهابية مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرحي شائعة بشكل متزايد في البلدان الصناعية. يعتقد الخبراء أن التغييرات في عادات الأكل يمكن أن تلعب دورًا رئيسيًا في هذا.
قام فريق دولي من الباحثين بتقييم البيانات الغذائية التفصيلية لحوالي 116000 بالغ من 21 دولة ذات دخل منخفض ومتوسط ومرتفع. ركز العلماء في المقام الأول على استهلاك الأطعمة المصنعة للغاية.
دسم حلو مالح
وتشكل هذه بالفعل نسبة عالية جدًا من المعروض من السوبر ماركت. وتشمل الوجبات الجاهزة المصنوعة من العلب والصواني البلاستيكية ، وكذلك المنتجات المجمدة مثل البيتزا وكذلك المخبوزات المعبأة وحبوب الإفطار المحلاة ومنتجات النقانق والمشروبات المحلاة صناعياً.
تحتوي هذه المنتجات على كميات كبيرة من السكر والدهون والملح والمواد المضافة. لكنهم يفتقرون إلى الفيتامينات والألياف.
شارك الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 35 إلى 70 عامًا في الدراسة بين عامي 2003 و 2016. خلال هذا الوقت ، أصيب 90 منهم بمرض كرون و 377 أصيبوا بالتهاب القولون التقرحي.
يزيد الخطر مع الاستهلاك
بالنسبة للمشاركين الذين تناولوا حصة واحدة إلى أربع حصص من الأطعمة عالية المعالجة يوميًا ، كان خطر الإصابة بمرض التهاب الأمعاء أعلى بنسبة 67 بالمائة من الأشخاص الذين تناولوا حصة واحدة كحد أقصى يوميًا.
كان أي شخص يستهلك خمسة أو أكثر من هذه المنتجات يوميًا أكثر عرضة للإصابة بمرض كرون أو التهاب القولون التقرحي بنسبة 83 في المائة. كان هذا صحيحًا أيضًا بعد أن قام الباحثون بحساب العوامل المؤثرة مثل العمر ومنطقة الإقامة.
ومع ذلك ، في حين أن العلاقة بين استهلاك الأطعمة عالية المعالجة ومرض كرون يمكن إثباتها بوضوح ، فإن البيانات الخاصة بالتهاب القولون التقرحي لم تكن حاسمة.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن هذه مجرد دراسة قائمة على الملاحظة ، فإن النتائج لا تشير إلى أن الأطعمة عالية المعالجة تعزز بالفعل التهاب القولون التقرحي أو مرض كرون. بالإضافة إلى ذلك ، تستند البيانات التي تم جمعها إلى تقارير المشاركين ولم تأخذ في الاعتبار ما إذا كانت وجباتهم الغذائية قد تغيرت على مر السنين.
عامل مخاطر المعالجة
ومع ذلك ، يشك العلماء في أن الأطعمة نفسها ليست هي التي تشكل خطرًا متزايدًا للإصابة بمرض التهاب الأمعاء ، ولكن بالأحرى طريقة معالجتها. وكتب الباحثون: "تدعم الدراسة الفرضية القائلة بأن استهلاك الأطعمة المصنعة للغاية يمكن أن يكون عاملاً يزيد من خطر الإصابة بأمراض الأمعاء الالتهابية".
وخلصوا إلى أن "هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لتحديد العوامل المحتملة المحددة بين الأطعمة المصنعة التي قد تكون مسؤولة عن الارتباطات التي لوحظت في دراستنا".
يرتبط مرض التهاب الأمعاء المزمن بالإسهال المتكرر وأعراض النقص وشكاوى أخرى. يمكن أن تؤثر بشكل خطير على نوعية الحياة. خيارات العلاج محدودة والعلاج غير ممكن حاليًا.
