كيف يغير الفركتوز الدماغ

درست كريستيان فو الصحافة وعلم النفس في هامبورغ. يقوم المحرر الطبي ذو الخبرة بكتابة مقالات في المجلات وأخبار ونصوص واقعية حول جميع الموضوعات الصحية التي يمكن تصورها منذ عام 2001. بالإضافة إلى عملها في ، تنشط كريستيان فو أيضًا في النثر. نُشرت روايتها الإجرامية الأولى عام 2012 ، كما أنها تكتب وتصمم وتنشر مسرحياتها الإجرامية.

المزيد من المشاركات كريستيان فوكس يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الفركتوز على ما يبدو إلى تقليل أداء الدماغ. ومع ذلك ، فإنه يضاف إلى العديد من الأطعمة بسبب قدرته الكبيرة على التحلية. لكن هناك ترياق: السمك.

الزبادي والليمون والكيك والآيس كريم والكاتشب والوجبات الجاهزة - الفركتوز لا يوجد فقط في الفواكه. نوع السكر حلو بشكل خاص - ورخيص بشكل خاص ، وهذا هو سبب استخدامه على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. هذا يمثل مشكلة لأنه عند استهلاك كميات كبيرة ، فإن الفركتوز ، الذي يأتي من فواكه أو ذرة صحية بالفعل ، يكون غير صحي تمامًا. فهو لا يجعلك سمينًا فحسب ، بل إنه يضع ضغطًا على الكبد ويعزز مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

و: "الاستهلاك العالي للفركتوز يغير مئات الجينات في الدماغ. قال شيا يانغ من جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس لـ ، من بين أمور أخرى ، أن الذاكرة تعاني نتيجة لذلك. اكتشفت الباحثة الأمريكية وفريقها ذلك في تجارب على الفئران.

لفحصهم ، أعطوا الحيوانات ماء يحتوي على الفركتوز للشرب. لعدة أسابيع ، استهلكت القوارض كميات من الفركتوز تتناسب مع استهلاك عصير الليمون اليومي لتر واحد في البشر.

ضائع في المتاهة

أدى علاج السكر إلى تدهور أداء ذاكرة الحيوانات إلى حد كبير: فقد استغرق الأمر منهم ضعف الوقت للعثور على طريقهم للخروج من متاهة مألوفة. يقول يانغ: "نفترض أن الفركتوز قد أضعف ذاكرتك". أظهرت الدراسات السابقة بالفعل أن ارتفاع استهلاك الفركتوز يرتبط بالتدهور العقلي على المدى الطويل. يقول يانغ: "لذلك يُعتقد أن الفركتوز يمكن أن يكون عامل خطر للإصابة بمرض الزهايمر".

أظهر تحليل أكثر من 20 ألف جين في دماغ الفئران أن أكثر من 900 جين قد تغيرت في ظل النظام الغذائي عالي الفركتوز. كان بعض السكر قد ربط مجموعات معينة من الجزيئات ببنية الحمض النووي السيتوزين أو فصلها عن السيتوزين. بهذه الطريقة - يتحدث المرء عن التغيرات اللاجينية - يمكن تنشيط الجينات أو إيقاف تشغيلها. بهذه الطريقة ، يتحكم الجسم بشكل أساسي في وظيفة الخلايا.

900 جين مبرمج بشكل خاطئ

تم تغيير أكثر من 200 جين في الحُصين ، والتي تعتبر حاسمة لأداء الذاكرة. وتأثرت أكثر من ذلك بكثير ، أي حوالي 700 جين ، في منطقة ما تحت المهاد ، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي. يوضح ينغ: "تُظهر دراستنا أن الفركتوز يتفاعل بطريقة خاصة مع الآلية البيوكيميائية للجسم والدماغ".

الأحماض الدهنية الواقية

ووجد الباحثون شيئًا آخر: الحماية من التغيرات المرتبطة بالفركتوز في الدماغ تقدم على ما يبدو حمضًا دهنيًا خاصًا: حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) ، وهو أحد أحماض أوميغا 3 الدهنية. الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا مرتفعًا بشكل خاص في DHA بالإضافة إلى ماء الفركتوز لم تتأثر ذاكرتها. يمكنهم تذكر المسار الذي قادهم من المتاهة وكذلك الحيوانات التي لم تحصل إلا على الماء. يوضح يانغ: "يعيد DHA الجينات المتغيرة إلى حالتها الأصلية ، وليس واحدًا أو اثنين فقط ، ولكن جميعها".

زيوت التشحيم للدماغ

DHA هو جزء مهم من أغشية الخلايا ، وخاصة تلك الموجودة في خلايا الدماغ. يساعد على ربط نقاط الاشتباك العصبي بالخلايا العصبية معًا وبالتالي فهو مهم للتعلم والذاكرة. يمكن للجسم أن ينتج المادة نفسها ، ولكن ليس بكميات كافية. لذلك ، يجب تناول DHA بالطعام. يقول ينغ: "أفضل مصدر لذلك هو سمك السلمون البري ، لكن الجوز يحتوي أيضًا على الكثير من DHA".

يقوم العلماء حاليًا بتحليل تأثير الفركتوز على أعضاء أخرى مثل الكبد ، ولكن أيضًا على الأنسجة الدهنية ، والتي تلعب دورًا حاسمًا في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري. يقول يانغ: "نريد أن نفهم الدور الذي يلعبه الفركتوز هناك". لاحظ الباحثون بالفعل بعض التغيرات الفسيولوجية - على سبيل المثال ، تغير مستويات الدهون في الدم وتغير إفراز الأنسولين. "نتوقع العثور على جينات متغيرة بشكل خطير في الأنسجة الأخرى أيضًا ،" يقول يانغ.

على الرغم من الآثار السلبية العديدة للفركتوز - لا يزال الباحثون يوصون بتناول الفاكهة الكاملة. يؤكد ينغ: "تحتوي الفواكه على العديد من المكونات الصحية مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف. وهذه الأخيرة على وجه الخصوص ليست مفيدة للأمعاء فحسب ، بل إنها تمنع أيضًا الفركتوز من دخول الجسم بسرعة كبيرة ".

مصدر: Qingying Meng et al.: علم المورثات الغذائية للأنظمة يكشف عن شبكات الجينات الدماغية التي تربط الاضطرابات الأيضية والدماغية ، http://dx.doi.org/10.1016/j.ebiom.2016.04.008

كذا:  العناية بالأسنان ضغط عصبى العلاجات المنزلية