الصدأ في المطبخ: مزعج لكنه غير ضار

درس فلوريان تيفنبوك الطب البشري في LMU في ميونيخ. انضم إلى كطالب في مارس 2014 ودعم فريق التحرير بالمقالات الطبية منذ ذلك الحين. بعد حصوله على رخصته الطبية وعمله العملي في الطب الباطني في مستشفى جامعة أوغسبورغ ، أصبح عضوًا دائمًا في فريق منذ ديسمبر 2019 ، ومن بين أمور أخرى ، يضمن الجودة الطبية لأدوات

المزيد من المشاركات فلوريان تيفنبوك يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.

يعلم الجميع الصدأ على أدوات المائدة والأواني وعلب الخبز. لا تبدو أدوات المطبخ الصدئة جميلة ، وأحيانًا تسبب طعمًا غير مرغوب فيه للحديد في الطعام. لكنك لا تمرض من ذلك.

أكسيد الحديد المحمر الموجود في بعض أدوات المطبخ ، والذي يكرهه الكثير من الناس ، مزعج ، ووفقًا للمعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) ، لا يشكل خطرًا على الصحة. لا توجد بيانات تصدأ الفيلم على المقالي والأواني والسكاكين أو أن أدوات المائدة ضارة ، كما يقول يورغن تيير كوندكي ، المتحدث باسم BfR.

ما هو الصدأ؟

الصدأ هو أكسيد الحديد. يحدث عندما يتلامس الحديد أو الفولاذ مع الرطوبة والأكسجين. يتحدث الخبراء أيضًا عن التآكل.

في توصياته بشأن المعادن والسبائك ، لا يعتبر مجلس أوروبا أن كمية الحديد أو أكسيده الممتص من خلال أدوات المطبخ تشكل خطراً على الصحة.

كيف يمكنك إزالة الصدأ؟

ومع ذلك: يمكن أن يضعف طعم الحديد القوي مذاق الطعام - ويدمر كل وجبة ، مهما كانت لذيذة. وفقًا لـ Thier-Kundke ، يمكن إزالة الصدأ بشكل أفضل عن طريق الفرك والتلميع بصبر - على سبيل المثال باستخدام الجانب الخشن من الإسفنج. يمكن أن يساعد أيضًا عصير الليمون أو الكولا أو خلاصة الخل.

كيف يمكن منع الصدأ؟

إذا كنت ترغب في منع تكون الصدأ على أطباق الحديد الزهر وأواني المطبخ المصنوعة من الفولاذ ، فيمكنك دهن العناصر بدهن خالٍ من الأحماض أو زيت طهي ، وفقًا لـ BfR.

يرجى ملاحظة ، مع ذلك ، أن الدهون النباتية تتأكسد وبالتالي تصبح زنخة. يقول Thier-Kundke: "قبل الاستخدام ، يجب تحرير المقالي وأواني المطبخ المحمية بالدهون أو الزيت من طبقة الزيت أو الدهون بالماء الساخن حتى لا يتأثر مذاق الطعام الجاهز". (قدم / دسبا)

كذا:  كحول اللياقه البدنيه ضغط عصبى