تفشي أنفلونزا الطيور: ما تحتاج إلى معرفته الآن
درست كريستيان فو الصحافة وعلم النفس في هامبورغ.يقوم المحرر الطبي ذو الخبرة بكتابة مقالات في المجلات وأخبار ونصوص واقعية حول جميع الموضوعات الصحية التي يمكن تصورها منذ عام 2001. بالإضافة إلى عملها في ، تنشط كريستيان فو أيضًا في النثر. نُشرت روايتها الإجرامية الأولى عام 2012 ، كما أنها تكتب وتصمم وتنشر مسرحياتها الإجرامية.
المزيد من المشاركات كريستيان فوكس يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.عادت إنفلونزا الطيور مرة أخرى: بعد أن تأثرت الطيور البرية فقط في البداية ، تنتشر إنفلونزا الطيور الآن بين حيوانات المزرعة - وهي معدية للغاية. في شليسفيغ هولشتاين ، كان لا بد من إعدام 30000 حيوان في مزرعة دجاج. ولكن ما مدى خطورة الخطر على الناس؟
حتى الآن لم يصب أي شخص بالمرض
يعطي الخبراء كل الوضوح: النوع الفرعي للفيروس H5N8 المتداول حاليًا لا يبدو خطيرًا على البشر. على عكس النوعين H5N1 و H7N9 ، اللذان أصيب بهما العديد من الأشخاص وتوفوا منذ عام 2005 ، وفقًا للحالة المعرفية الحالية ، لم يُصاب أي شخص بهذا النوع ، الذي ينتشر حاليًا. هذا ما أفاد به معهد فريدريش لوفلر.
بالإضافة إلى ذلك ، تم نقل أنواع الفيروسات السابقة التي كانت خطرة على البشر بشكل حصري تقريبًا عند الاتصال المباشر بالدواجن الحية. لتكون في الجانب الآمن ، يجب تجنب الاتصال بالحيوانات النافقة وإبلاغ السلطات إذا وجدت طيورًا برية نافقة.
ماذا عن شواء عيد الميلاد؟
خاصةً في الأوقات التي يُفترض فيها تقليديًا أن تحط شواء الكريسماس على الطاولة على شكل إوز أو بط أو ديوك رومي ، يهتم العديد من المستهلكين بمسألة ما إذا كان من غير الممكن انتقال العدوى من خلال الاستهلاك. وفي هذا الصدد أيضًا ، قدم المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر كل شيء واضحًا: إن العدوى بهذه الطريقة "يمكن تصورها نظريًا ، ولكنها غير محتملة".
قواعد النظافة للمطبخ
بغض النظر عن ذلك ، يشير الخبراء إلى قواعد النظافة العامة لإعداد واستهلاك الدواجن. لأن لحوم الدواجن النيئة على وجه الخصوص غالبًا ما تكون ملوثة بمسببات الأمراض الأخرى مثل السالمونيلا.
يرجى ملاحظة ما يلي:
- يجب تخزين منتجات الدواجن النيئة وتحضيرها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى ، خاصة إذا لم يتم إعادة تسخين الأخير ، مثل السلطة أو الخضار النيئة الأخرى.
- يجب دائمًا تنظيف المعدات والأسطح التي لامست منتجات الدواجن النيئة جيدًا بالماء الدافئ وسائل التنظيف.
- يجب التخلص من مواد التغليف وماء الذوبان على الفور.
- بعد التعامل مع الدواجن النيئة ، اغسل يديك جيدًا بالصابون والماء الدافئ.
- اطبخ أطباق الدواجن جيدًا. يجب الوصول إلى درجة حرارة أساسية تبلغ 70 درجة مئوية لمدة دقيقتين على الأقل.
- يجب أيضًا سلق البيض حتى يتماسك بياض البيض وصفار البيض قبل تناوله.
مصادر:
المكتب الفدرالي لتقييم المخاطر ، تفشي إنفلونزا الطيور الحالي: انتقال الفيروس (H5N8) غير محتمل من خلال استهلاك لحوم الدواجن ومنتجات لحوم الدواجن ، BfR رقم 032/2016 بتاريخ 10 نوفمبر 2016
Friedrich-Loeffler-Institut: الأسئلة الشائعة - إنفلونزا الطيور شديدة الإمراض (HPAI ، إنفلونزا الطيور ، "إنفلونزا الطيور") ، 14 تشرين الثاني (نوفمبر) 2016
معهد روبرت كوخ: مؤشر RKI حول تفشي إنفلونزا الطيور A (H5N8) الشديدة الإمراض في الدواجن والطيور البرية ، 8 نوفمبر 2016
كذا: اللياقة الرياضية منع ضغط عصبى
