نباتي - صحة الحيوان؟
درست كريستيان فو الصحافة وعلم النفس في هامبورغ. يقوم المحرر الطبي ذو الخبرة بكتابة مقالات في المجلات وأخبار ونصوص واقعية حول جميع الموضوعات الصحية التي يمكن تصورها منذ عام 2001. بالإضافة إلى عملها في ، تنشط كريستيان فو أيضًا في النثر. نُشرت روايتها الإجرامية الأولى عام 2012 ، كما أنها تكتب وتصمم وتنشر مسرحياتها الإجرامية.
المزيد من المشاركات كريستيان فوكس يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا عادة ما يفعلون ذلك ليس فقط من أجل الحيوانات ، ولكن أيضًا من أجل صحتهم. لكن هل هذا أيضا يعمل؟
لا مزيد من شرائح اللحم والموزاريلا والعسل! ولكن أيضًا مع كنزات الصوف والأحذية الجلدية والبلوزات الحريرية: نمط الحياة النباتي في غاية الروعة. كتب الطبخ والمجلات والمدونات والطهاة المشاهير - الموضوع موجود في كل مكان. وفقًا لمسح أجراه معهد IfD Allensbach ، يلتزم الآن حوالي 850 ألف شخص في ألمانيا بالتخلي عن جميع المنتجات الحيوانية.
يعلن الأتباع بفخر أنه لا ينبغي أن يموت المزيد من الحيوانات من أجلهم - ولا ينبغي تعذيبهم أو استغلالهم. لا ينبغي تقطيع أي دجاجة ذكر من أجلها ، ولا يفصل عجل عن أمه. لا يمكن إنكار أن هذا اقتراح نبيل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من الأشخاص الذين يعيشون بدون لحوم لديهم الرغبة في نمط حياة مستدام وصحي. ولكن هل يمكن للنباتيين فعل ذلك على الإطلاق؟
وجهان من اللحم
لا شك في أن الزراعة في المصانع والاستهلاك الضخم للحوم أمر غير أخلاقي وبغيض وغير صحي. وفي الواقع ، ليس من الأنيق الاستغناء عن اللحوم وشركائها فحسب - بل يعتبر أيضًا صحيًا. اللحوم المصنعة والحمراء على وجه الخصوص - بما في ذلك لحم الخنزير الوردي الباهت الذي يحبه الألمان كثيرًا - لطالما تعرضت للسخرية. حذرت منظمة الصحة العالمية مؤخرًا من أن النقانق وشرائح اللحم وشركاه تزيد من مخاطر الإصابة بسرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك ، يشتبه في أن الدهون الحيوانية (بما في ذلك منتجات الألبان الدهنية) تساهم في تكلس الشرايين.
ولكن هل هو في الواقع أكثر صحة من يعيش بلا لحم؟ في عام 2014 ، تجاهل الباحثون في جامعة غراتس المجتمع النباتي: وفقًا لدراستهم ، عانى آكلو اللحوم من الاكتئاب والحساسية والسرطان بدرجة أقل من النباتيين. وذهب الباحثون خطوة أخرى إلى الأمام: كانت نوعية حياة أولئك الذين يعيشون بدون لحوم أقل أيضًا.
أين الدجاجة هنا وحيث تبقى البويضة ، ومع ذلك ، يبقى الأمر غير واضح - في ظل ظروف معينة ، يمكن للمرضى السعي وراء خلاصهم بشكل غير متناسب في طعام بلا لحوم. وأظهرت البيانات أن التحليل التلوي الذي أجرته جامعة كامبريدج في العام نفسه يسير في نفس اتجاه دراسة غراتس: على عكس ما تم افتراضه ، فإن الدهون الحيوانية لا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. وأظهرت أكبر دراسة أوروبية عن أسباب الإصابة بالسرطان (دراسة EPIC) أنه ليس من يرفض اللحم تمامًا يعيش أطول ، بل من يأكله باعتدال.
المنتجات الحيوانية أيضًا لها جانبها الجيد: فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والحديد والكالسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي لا يمكن تجديد مخازنها إلا بصعوبة من خلال نظام غذائي نباتي بحت - على سبيل المثال لأن النباتات عادة ما تحتوي على كمية أقل من هم وفي شكلهم العشبي أقل امتصاصًا جيدًا من قبل الجسم.
نقص نباتي
غالبًا ما يعاني النباتيون غير المطلعين والذين يأكلون بوعي شديد من أعراض النقص. ويمكنهم الانتقام على المدى الطويل: في شكل ضعف بسبب نقص الحديد ، على سبيل المثال ، القابلية للعدوى بسبب نقص الزنك أو هشاشة العظام بسبب نضوب الكالسيوم. ينصح خبراء التغذية النساء الحوامل وكبار السن والمرضى والأطفال بعدم اتباع نظام غذائي نباتي تمامًا.
هناك مشكلة خاصة في النظام الغذائي النباتي تتمثل في توفير فيتامين ب 12: في شكل يمكن أن يستخدمه البشر ، ربما يكون موجودًا فقط في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. بينما يمكن للنباتيين تغطية احتياجاتهم جيدًا بمنتجات الألبان ، يتعين على النباتيين اللجوء إلى المكملات الغذائية أو الأطعمة المدعمة بشكل مناسب. لا علاقة له بالتغذية الطبيعية.
من المؤكد أن النظام الغذائي النباتي سيؤدي إلى نتائج عكسية إذا اقتصر على تجنب الأطعمة الحيوانية. من الصعب تصديق وجود مدمني للوجبات السريعة والحلويات بين النباتيين. في حالة عدم وجود بدائل صحيحة من الناحية التغذوية ، يقومون بحشو البطاطس المقلية في أنفسهم أو يمضغون كميات كبيرة من بودنغ الصويا أو الكب كيك النباتي. هذا ليس بصحة جيدة.
بسبب بالطبع
إن إلقاء نظرة نقدية على قائمة المكونات الخاصة بالوجبات النباتية الجاهزة يثير شكوكًا إضافية: عادةً ما يجب معالجة "برجر السيتان" و "Quorngeschnetzeltes" بشكل متقن وتجهيزه بجميع أنواع الإضافات مثل محسنات النكهة والألوان والنكهات بالترتيب لتحقيق تناسق وطعم شبيه باللحوم.
ومع ذلك ، مع درجة عالية من المعالجة ، يزداد استهلاك الطاقة وتصبح قائمة المكونات أطول. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض المنتجات على مكونات معدلة وراثيًا ومخلفات مبيدات. لأنه إذا كان مكتوبًا نباتيًا ، فلا يوجد به مادة عضوية. أخيرًا وليس آخرًا ، هناك أيضًا طرق نقل كثيفة ثاني أكسيد الكربون ، خاصة للمنتجات من الشرق الأقصى. من المسلم به أن هذا ضئيل مقارنة بالكميات الهائلة من ثاني أكسيد الكربون والماء والأعلاف الحيوانية التي يلتهمها إنتاج كيلوغرام واحد من اللحم البقري. لكن لا شيء من هذا صحيح بيئيًا تمامًا.
الخلاصة: بالتخلي عن اللحوم والمنتجات التي تم الحصول عليها بقسوة على الحيوانات ، فإنك بلا شك تفعل شيئًا جيدًا للحيوانات. لكنك لا تعيش بالضرورة بشكل أكثر استدامة أو صحة. وإذا لم تكن حريصًا ، فإن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يجعلك مريضًا بشكل خطير.
كذا: صحة المرأة عيون تشخبص
