كيف الأطعمة الدهنية تعزز سرطان القولون
يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.لحم الخنزير المشوي والبيتزا والبطاطا المقلية والكرواسان: أولئك الذين يتناولون وجبات غذائية غنية بالدهون والسعرات الحرارية لا يصابون فقط بالدهون ، بل هم أيضًا أكثر عرضة للإصابة بأنواع مختلفة من الأورام - بما في ذلك سرطان القولون. يوجد الآن تفسير لهذا النوع من السرطان على الأقل: النظام الغذائي عالي الدهون يحفز إنتاج خلايا معينة في الأمعاء ، والتي تتدهور بشكل خاص في كثير من الأحيان.
تلعب الخلايا الجذعية الموجودة في جدران الأمعاء دورًا رئيسيًا في هذه العملية. تجدد الخلايا الجذعية المعوية نفسها في الجسم مدى الحياة. وتتمثل مهمتهم في إمداد أنسجة الأمعاء ، التي تتعرض لضغط شديد نتيجة لعملية الهضم ، بخلايا جديدة باستمرار. للقيام بذلك ، يقومون باستمرار بإنتاج الخلايا التي تتمايز إلى أنواع مختلفة من الأنسجة المعوية ، ولكن أيضًا الخلايا الجذعية المعوية الجديدة.
العديد من الانقسامات ، العديد من الطفرات
تعتبر الخلايا الجذعية مثيرة للاهتمام بشكل خاص لأبحاث السرطان. لديهم بالفعل خاصية واحدة مشتركة مع الخلايا السرطانية: على عكس جميع أنواع الخلايا الأخرى تقريبًا ، يمكن أن تنقسم بلا حدود في كثير من الأحيان. تزيد عمليات الانقسام العديدة من احتمالية حدوث الطفرات بشكل كبير. لأنه في كل مرة تنقسم فيها الخلية ، يمكن أن تتسلل الأخطاء إلى الشفرة الجينية. في أسوأ الحالات ، تتحلل الخلية بشكل خبيث وتنتج الخلايا السرطانية من الآن فصاعدًا.
عادة ما يتم التحكم في الخلايا الجذعية عن طريق الأنسجة المحيطة. إنه يشير إليهم متى يجب أن ينقسموا بشكل أكثر كثافة وأي الخلايا مطلوبة. تغيرت هذه الديناميكيات في ظل نظام غذائي غني بالدهون ، وجد باحثون يعملون مع Ömer Yilmaz من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا على أساس التجارب مع الفئران وفي مزارع الخلايا.
تغيير سلوك الخلية
من ناحية أخرى ، تعمل الخلايا الجذعية التي تتغذى على الدهون فجأة بشكل مستقل عن الأنسجة المحيطة. وقد أنتجوا كميات أكبر من الخلايا الجذعية الجديدة عن المعتاد ، وعمومًا ، زاد هذا من وجود الخلايا الجذعية المعوية في جدران الأمعاء - ولهذا السبب وحده خطر الإصابة بالسرطان.
ومما زاد الطين بلة ، أن الخلايا الجذعية أنتجت كميات أكبر من ما يسمى بالخلايا السلفية أو الخلايا السليفة عندما تم تغذيتها بنظام غذائي غني بالدهون. في خطوة أخرى ، تتطور الأنواع المختلفة من الخلايا المعوية منها. تحتوي الخلايا السلفية على بعض الخصائص الشبيهة بالخلايا الجذعية ، على سبيل المثال يمكنها الانقسام بشكل متكرر أكثر من الخلايا المتخصصة بالفعل. لذلك ، فهي أيضًا مواد بداية جيدة لأورام الأمعاء. بسبب النظام الغذائي عالي الدهون ، فقد عاشوا أيضًا لفترة أطول من المعتاد لبضعة أيام.
يقول يلماز: "لا ينتج النظام الغذائي الغني بالدهون المزيد من الخلايا الجذعية العادية فحسب ، بل يوجد أيضًا عدد كبير من الخلايا السلفية التي تفضل أيضًا الطفرات التي تسبب نمو الأورام".
قطب على حرق الدهون
كان السبب في تغيير سلوك الخلايا الجذعية والخلايا السلفية هو أن الأطعمة الغنية بالدهون توجه عملية التمثيل الغذائي للخلايا نحو حرق الدهون. يتم توفير الدافع لهذا من خلال جهاز استشعار خاص تم تجهيز الخلايا به: PPAR-delta. في الوقت نفسه ، ينشط هذا المفتاح أيضًا جينات معينة تشجع الخلايا الجذعية على الانقسام - وبالتالي خطر الإصابة بالأورام.
بالنسبة للتجربة ، قام الباحثون بإطعام الفئران نظامًا غذائيًا يحتوي على 60 في المائة من الدهون لمدة تسعة إلى اثني عشر شهرًا. وهذا يعادل ضعف ما توصي به جمعية التغذية الألمانية كمبدأ توجيهي. نتيجة لذلك ، لم تكتسب الحيوانات وزنًا يزيد بنسبة 30 إلى 50 في المائة فقط عن وزن الأنواع التي تتغذى بشكل طبيعي ، بل طورت أيضًا أورامًا معوية أكثر بشكل ملحوظ.
سرطان القولون والنظام الغذائي
يتم تشخيص سرطان القولون سنويًا في أكثر من 70.000 شخص في ألمانيا. نسبة الرجال أعلى بقليل من نسبة النساء. يمكن أن يكون هذا أيضًا مرتبطًا بالعادات الغذائية المختلفة:
- غالبًا ما يأكل الرجال بكثرة ويكون وزنهم (حتى) أكثر من النساء.
- يأكل الرجال ضعف ما تأكله النساء من اللحوم ومنتجات اللحوم ومنتجات النقانق. يبدو أن اللحوم المصنعة على وجه الخصوص ، وكذلك اللحوم الحمراء ، تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- يستهلك الرجال الكحول أكثر من النساء - مما يعزز أيضًا سرطان القولون.
- يستهلك الرجال كمية أقل من الألياف التي تقي من سرطان القولون مقارنة بالنساء.
المصدر: سمير باياز وآخرون: النظام الغذائي الغني بالدهون يعزز من نمو وتكوين الأورام في الأسلاف المعوية ؛ Nature 531، 53-58 (03 آذار 2016) doi: 10.1038 / nature17173
كذا: عيون تشريح الدواء
