اللعاب
إيفا رودولف مولر كاتبة مستقلة في فريق الطبي. درست الطب البشري وعلوم الصحف وعملت مرارًا وتكرارًا في كلا المجالين - كطبيبة في العيادة ومراجعة وكصحفية طبية في العديد من المجلات المتخصصة. تعمل حاليًا في الصحافة عبر الإنترنت ، حيث يتم تقديم مجموعة واسعة من الأدوية للجميع.
المزيد عن خبراء يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.يتم إطلاق اللعاب في تجويف الفم عن طريق الغدد الموجودة في بطانة الخد والحنك والحنجرة. يجعل لدغات الطعام زلقة حتى نتمكن من ابتلاعها بسهولة أكبر. يحتوي اللعاب أيضًا على إنزيمات هضمية وهو مهم للتعرف على الذوق. اقرأ كل شيء عن اللعاب!
ما هو اللعاب
اللعاب هو إفراز الغدد اللعابية عديم الرائحة والمذاق في تجويف الفم. تتكون بشكل أساسي من ثلاث غدد كبيرة: الغدة النكفية (الغدة النكفية) ، والتي يتم وضعها أيضًا على كلا الجانبين (الغدة تحت الفك السفلي) والغدة تحت اللسان (الغدة تحت اللسان).
هناك أيضًا العديد من الغدد اللعابية الصغيرة في الغشاء المخاطي للخد والحنك والحلق وكذلك في قاعدة اللسان.
تكوين اللعاب
ينتج الجسم حوالي 0.5 إلى 1.5 لتر من اللعاب يوميًا. يعتمد تكوين الإفراز على الغدة المنتجة:
- تفرز الغدة النكفية "اللعاب المخفف" ، وهو إفراز رقيق منخفض البروتين يشكل حوالي ربع الكمية الإجمالية للعاب.
- تشكل الغدة اللعابية في الفك السفلي "لعابًا منزلقًا" واضحًا يحتوي على البروتين وخيطيًا ضعيفًا ، ويشكل حوالي ثلثي كمية اللعاب التي يتم إنتاجها يوميًا.
- توفر الغدة اللعابية تحت اللسان "اللعاب المنزلق" الغني بالبروتين.
يحتوي لتر واحد من اللعاب على ما مجموعه 1.4 إلى 1.6 جرام من البروتين مثل الميوسين في شكل بروتينات مخاطية (بروتينات تحتوي على كربوهيدرات). تشكل الفطريات الغشاء المخاطي على جدار تجويف الفم (وكذلك المريء والمعدة والأمعاء).
يحتوي اللعاب أيضًا على الأمونيا وحمض البوليك واليوريا وبعض حمض الفوليك وفيتامين سي كما يحتوي على إلكتروليتات مثل الصوديوم والبوتاسيوم.
توجد إنزيمات الجهاز الهضمي أيضًا في اللعاب. أهم ممثل هو alpha-amylase (ptyalin) ، الذي يمكنه تكسير الكربوهيدرات (النشا). يتم إنتاجه وإفرازه بشكل حصري تقريبًا عن طريق الغدة النكفية - بكمية كافية لهضم كل النشا الذي يتم تناوله مع الطعام. لا يوجد وقت كافٍ لذلك لأن الطعام يُبتلع بسرعة نسبيًا (مع الإنزيم). في المعدة ، يتم تعطيل الأميليز اللعابي بواسطة عصير المعدة الحمضي. ثم يتعين على الأميليز من البنكرياس أن يعتني بمزيد من تفكك الكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة.
وهناك إنزيم آخر في اللعاب وهو الليباز المقسم للدهون ، والذي تفرزه قاعدة اللسان. هذا الإنزيم له أهمية خاصة للرضع ، خاصة لهضم الدهون الموجودة في حليب الثدي. تغطي دهون الحليب هذه جزءًا كبيرًا من احتياجات الطاقة للأطفال.
إفراز اللعاب
يتم تحفيز إفراز اللعاب بشكل انعكاسي عن طريق التهيج الكيميائي للغشاء المخاطي للفم (ملامسة الطعام) والمنبهات الميكانيكية (المضغ). محفزات الشم والتذوق (مثل رائحة اللحم المشوي أو الليمون) ، والشعور بالجوع والعوامل النفسية تؤدي أيضًا إلى إفراز اللعاب.
عندما ننام أو نشعر بالجفاف ، يتم إفراز القليل جدًا من اللعاب.
ما هي وظيفة اللعاب؟
للعاب عدة مهام:
- إنه مذيب للمواد الغذائية التي لا يمكن التعرف عليها إلا من خلال مستقبلات التذوق في اللسان في شكل مذاب.
- تسهل الميوسينز ، "المزلقات" في تجويف الفم ، مضغ وابتلاع مكونات الطعام الصلبة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبقة المخاطية التي تشكلها على جدار تجويف الفم تحمي طبقة الخلية الأساسية (الظهارة) من الإصابة والجفاف.
- يحتوي على إنزيمات هضمية مثل الليباز المقسم للدهون و ⍺-amylase المقسم للكربوهيدرات.
- الإنزيمات الأخرى الموجودة هي الليزوزيم والبيروكسيديز. يمكن لليزوزيم أن يكسر مكونات جدار البكتيريا ؛ يحتوي البيروكسيديز على خصائص غير محددة مضادة للبكتيريا والفيروسات.
- يحتوي اللعاب أيضًا على الغلوبولين المناعي A (IgA): يمكن لهذا النوع من الأجسام المضادة محاربة مسببات الأمراض.
- يرطب اللعاب تجويف الفم ، وهو أمر مهم للنطق الواضح.
- يحافظ على نظافة الفم عن طريق شطف تجويف الفم والأسنان باستمرار.
ما هي المشاكل المتعلقة باللعاب التي يمكن أن أعاني منها؟
يحدث الالتهاب الحاد في الغدة النكفية (التهاب الغدة النكفية) بسبب الفيروسات أو البكتيريا. يعد فيروس النكاف سببًا شائعًا لتورم الغدد النكفية المؤلم. ومع ذلك ، يمكن أن يتكرر التهاب الغدة النكفية دائمًا ، أي يمكن أن يحدث بشكل مزمن ومتكرر. لم يتم توضيح السبب بشكل نهائي.
يمكن أن يتطور الورم في منطقة الغدد اللعابية. يمكن أن يكون ورم الغدد اللعابية حميدًا أو خبيثًا (سرطان).
إذا تغير تكوين اللعاب نتيجة مرض أو دواء ، يمكن أن تتكون حصوات اللعاب - تركيبة صلبة تتكون من مكونات إفراز الغدد. يمكن أن تسد حصوات اللعاب مجرى الغدد اللعابية ، مما يؤدي إلى تضخم الغدة.
يمكن أن تكون الأكياس اللعابية تضخمًا خلقيًا في الغدد أو ناتجًا عن تراكم اللعاب بسبب حصوات.
كذا: جلد العناية بالبشرة مجلة
