تقوم الدهون بضبط الساعة الداخلية
أكملت لاريسا ملفيل تدريبها في فريق تحرير . بعد دراسة علم الأحياء في جامعة Ludwig Maximilians والجامعة التقنية في ميونيخ ، تعرفت أولاً على الوسائط الرقمية عبر الإنترنت في Focus ثم قررت تعلم الصحافة الطبية من الصفر.
المزيد عن خبراء يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.ميونيختدق الساعة الداخلية للإنسان في كل خلية في الجسم. ينظم العديد من العمليات البيولوجية المهمة ، بما في ذلك عمليات التمثيل الغذائي والتوازن الهرموني. إذا خرجت الساعة عن المزامنة ، فإن الاكتئاب ومرض السكري والسمنة يهددان. الآن تبين أن النظام الغذائي له تأثير كبير على الساعة الداخلية.
ما يسمى بجينات المؤقت هي المسؤولة عن التحكم في ساعة الجسم ، وإعطاء كل شخص إيقاعه الفردي - بما في ذلك ما إذا كان الشخص شخصًا صباحيًا أو بومة ليلية ، على سبيل المثال. يتم أيضًا مزامنة نشاط الجينات بواسطة عوامل خارجية مثل الضوء - ولكن أيضًا على ما يبدو من خلال كيفية تناول الشخص للأكل.
الكربوهيدرات أو الدهون
قام فريق بقيادة البروفيسور أندرياس فايفر من المعهد الألماني لأبحاث التغذية بالتحقيق في كيفية تغير العمليات المختلفة التي تعتمد على الساعة الداخلية بعد تغيير النظام الغذائي.
للقيام بذلك ، وضعوا أربعة عشر زوجًا أحادي الزيجوت و ثنائي الزيجوت على نظام غذائي قائم على الكربوهيدرات مع محتوى كربوهيدرات بنسبة 55 في المائة ، ومحتوى بروتين بنسبة 15 في المائة ومحتوى دهون بنسبة 30 في المائة لمدة ستة أسابيع. ثم حصل المشاركون على نظام غذائي عالي الدهون لمدة ستة أسابيع مع محتوى بروتيني بنسبة 15 في المائة ، ولكن محتوى دهون بنسبة 45 في المائة و 40 في المائة فقط من الكربوهيدرات.
كان محتوى السعرات الحرارية في كلا النظامين هو نفسه في كل حالة. يوضح فايفر: "كان هذا مهمًا لأن نقص التغذية أو الإفراط في تناول الطعام بحد ذاته يمكن أن يؤدي إلى تفاعل أيضي قوي وبالتالي تزوير نتيجة الاختبار".
التأثير على الجينات والهرمونات
باستخدام عدة عينات من الدم ، حدد العلماء خلال اليوم الأخير من النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات وكذلك بعد أسبوع وستة أسابيع من التحول إلى النظام الغذائي عالي الدهون ، والذي يؤثر على النظم الغذائية المختلفة على الساعة الداخلية.
النتيجة: في خلايا دم بيضاء معينة ، تغير نشاط أربعة جينات مؤقتة مركزية بعد سبعة أيام فقط من تغيير النظام الغذائي. تؤثر هذه الجينات أيضًا على استقلاب الدهون والطاقة ، من بين أمور أخرى. خاصة في التوائم المتطابقة ، كانت أنماط نشاط الجينات قبل وبعد التغيير في النظام الغذائي متشابهة بشكل ملحوظ. تقول أولغا بيفوفاروفا ، المؤلف الأول للدراسة: "لذلك فإننا نفترض أن كيفية تفاعل نظام الجين المؤقت مع المكونات الغذائية المختلفة أمر وراثي". بالإضافة إلى ذلك ، أدى التغيير في النظام الغذائي أيضًا إلى تغيير نمط نشاط الجينات التي تلعب دورًا في التفاعلات الالتهابية.
أثر التغيير في النظام الغذائي أيضًا على إنتاج هرمون الإجهاد الكورتيزول. يتم إنتاج هذا بكميات مختلفة في أوقات مختلفة من اليوم - مع ذروة في الصباح. حوَّل النظام الغذائي عالي الدهون نمط إفراز الكورتيزول إلى الوراء. الهرمون له وظائف عديدة. من بين أمور أخرى ، له تأثير مثبط على نشاط جهاز المناعة وينظم توازن السكر.
اضبط التغذية على الساعة الداخلية
يقول فايفر: "إن الطريقة التي نأكل بها ليس لها تأثير كبير على ساعتنا الداخلية". هناك تفاعل وثيق بين ما يسمى بالإيقاعات البيولوجية اليومية وآليات التمثيل الغذائي التي تكيف استقلاب الطاقة وردود الفعل المناعية لإمدادات الغذاء.
كجزء من دراسة أخرى ، يقوم الفريق حاليًا بفحص ما إذا كان من المنطقي تناول المزيد من الدهون في أوقات معينة من اليوم والمزيد من الكربوهيدرات في أوقات أخرى - وما إذا كان هذا يختلف من شخص لآخر. يأمل فايفر أنه سيكون من الممكن في المستقبل تقديم توصيات غذائية أكثر تحديدًا مصممة خصيصًا للساعة الداخلية للشخص واحتياجاته الفردية.
مصادر:
Pivovarova Olga et al.: التغييرات في محتوى الدهون والكربوهيدرات الغذائية تغير الساعة المركزية والمحيطية في البشر. مجلة علم الغدد الصماء والتمثيل الغذائي.DOI: http://dx.doi.org/10.1210/jc.2014-3868
بيان صحفي صادر عن المعهد الألماني للتغذية البشرية بوتسدام - ريبروك بتاريخ 13 أبريل 2015
كذا: النباتات السامة العلجوم الإسعافات الأولية طفل رضيع
