المنتجات الخالية من الغلوتين: لا ينصح بها للأشخاص الأصحاء

درست كريستيان فو الصحافة وعلم النفس في هامبورغ. يقوم المحرر الطبي ذو الخبرة بكتابة مقالات في المجلات وأخبار ونصوص واقعية حول جميع الموضوعات الصحية التي يمكن تصورها منذ عام 2001. بالإضافة إلى عملها في ، تنشط كريستيان فو أيضًا في النثر. نُشرت روايتها الإجرامية الأولى عام 2012 ، كما أنها تكتب وتصمم وتنشر مسرحياتها الإجرامية.

المزيد من المشاركات كريستيان فوكس يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.

تستحوذ المنتجات الخالية من الغلوتين على مساحة أكبر على أرفف السوبر ماركت. حتى الأشخاص الذين يمكنهم بسهولة تحمل الغلوتين في الحبوب يتجهون بشكل متزايد إلى الخبز أو البسكويت أو المعكرونة الخالية من الغلوتين. هذه ليست أغلى ثمناً - فهي غالباً ما تكون أقل صحة.

الكثير من الدهون ، القليل من البروتين

قدم الباحثون بقيادة Joaquim Calvo Lema من Istituto de Investigación Sanitaria La Fe في فالنسيا دراسة قارنوا فيها 654 منتجًا خالٍ من الغلوتين مع 655 منتجًا يحتوي على الغلوتين. ووجدوا أن الأطعمة الخالية من الغلوتين غالبًا ما تحتوي على بروتين أقل بكثير من نظيراتها المحتوية على الغلوتين ، ولكنها بدلاً من ذلك تحتوي على كميات أكبر من الدهون. لذلك فهي غنية بالسعرات الحرارية بشكل ملحوظ. السبب: هذه هي الطريقة الوحيدة لمنح المنتجات قوامًا مشابهًا للمنتجات المحتوية على الغلوتين.

على وجه الخصوص ، غالبًا ما تحتوي على كميات أكبر من الأحماض الدهنية المشبعة ، والتي تعتبر أقل صحة من غير المشبعة. يدعو الباحثون الآن الشركات المصنعة إلى تغيير وصفة المنتجات الخالية من الغلوتين حتى تصبح أكثر صحة بشكل عام. قبل كل شيء ، يجب الإعلان عن المكونات بشكل كافٍ.

القليل من الألياف ، والكثير من الزرنيخ

حتى في وقت سابق ، أشار الأطباء إلى أن المنتجات الخالية من الغلوتين يمكن أن تكون مشكلة. من ناحية أخرى ، لأنه يمكن أن يقلل من كمية الألياف في النظام الغذائي. من ناحية أخرى ، لأن القمح والحبوب الأخرى الموجودة فيها غالبًا ما يتم استبدالها بالأرز - الذي عادة ما يكون ملوثًا بالزرنيخ.

الآباء والأمهات الذين يأملون في فعل شيء جيد لنسلهم الصحي مع طعام خال من الغلوتين مخطئون. كما يتم تقديم المنتجات العادية للبالغين الأصحاء بشكل أفضل.

واحد من كل مائة يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية

يختلف الوضع بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل الغلوتين والذين يعانون مما يُعرف باسم الداء البطني. حتى الكميات الصغيرة من الغلوتين يمكن أن تسبب شكاوى شديدة في الجهاز الهضمي: من انتفاخ البطن والمغص إلى الإسهال والتهاب الأمعاء المزمن.

بالنسبة لهؤلاء المرضى ، تعتبر المنتجات الخالية من الغلوتين نعمة. ومع ذلك ، يقدر الخبراء أن التعصب يؤثر على واحد بالمائة فقط من سكان أوروبا.

كذا:  لم تتحقق الرغبة في إنجاب الأطفال حمية ولادة الحمل 

مقالات مثيرة للاهتمام

add