يدمر الملح الأعضاء حتى مع ضغط الدم الطبيعي

يتم فحص جميع محتويات بواسطة الصحفيين الطبيين.

ميونخيرفع الملح ضغط الدم. ولكن حتى الأشخاص ذوي القيم المنخفضة لا يجب أن يشعروا بأنهم في شعور زائف بالأمان. لأن الكثير من الملح يضغط على مجموعة كاملة من الأعضاء حتى بدون زيادة ضغط الدم.

كلوريد الصوديوم - في ملح الطعام الألماني - حيوي للإنسان. يحتاجه الجسم ، من بين أمور أخرى ، لتنظيم توازن السوائل ولإجراء وظائف الخلايا. ولكن كما هو الحال مع معظم المواد ، فإن الجرعة مهمة أيضًا هنا: الإكثار من الأشياء الجيدة ضار.

جمع الباحثون بقيادة ويليام فاركوهار من جامعة ديلاوير معًا من سلسلة من الدراسات التي لها آثار سلبية على كميات أكبر من الملح بصرف النظر عن ارتفاع ضغط الدم.

تصلب الشرايين

وبذلك اكتشفوا أن الملح ، من بين أمور أخرى ، يعطل بشكل مباشر وظيفة البطانة في الشرايين. يفهم الأطباء أن البطانة هي طبقات الخلايا التي تبطن الأوعية الدموية من الداخل. في حالة تلفها ، تزداد سماكة جدران الأوعية وتصبح صلبة. على المدى الطويل ، يتطور تصلب الشرايين ، وهو عامل الخطر الرئيسي للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

كما أدى استهلاك الملح بكثرة إلى زيادة سماكة غرف القلب ، مما قد يؤدي على المدى الطويل إلى قصور القلب. كما عانت وظائف الكلى من ارتفاع استهلاك الملح.

وظائف الجهاز المضطربة

من الآثار الجانبية المحتملة الأخرى لارتفاع استهلاك الملح اضطرابات في الجهاز العصبي اللاإرادي. يتأثر الجهاز العصبي الودي المنشط بشكل خاص هنا. يوضح فاركوهار ، رئيس الدراسة: "يؤدي استهلاك الملح المتزايد بشكل مزمن إلى زيادة حساسية الأعصاب الودية ، بحيث تتفاعل بقوة أكبر مع المنبهات". يمكن أن يؤثر هذا على وظيفة جميع الأعضاء التي تتأثر بالجهاز السمبثاوي. وهذا يشمل القلب والرئتين والأعضاء التناسلية والمثانة.

حساسة للملح؟

ومع ذلك ، ليس من الممكن تحديد الاستهلاك المشكوك فيه بشكل عام: يتفاعل الناس بشكل مختلف تمامًا مع الملح - على الأقل عندما يتعلق الأمر بارتفاع ضغط الدم. يوضح فاركوهار: "اعتمادًا على ما إذا كان ضغط دم الشخص يرتفع بشكل كبير في أوقات ارتفاع استهلاك الملح وينخفض ​​في مراحل مع انخفاض تناول الملح ، يتم التمييز بين الأفراد الحساسين للملح والأفراد المقاومين للملح". ربما يعتمد النوع الذي تنتمي إليه أيضًا على التركيب الجيني الخاص بك. لكن الرياضة لها تأثير أيضًا: فقد اكتشف علماء آخرون بالفعل في دراسة سابقة أن أولئك الذين يمارسون الرياضة كثيرًا ، والذين يكون ضغط دمهم أقل حساسية.

بحد أقصى ستة جرامات في اليوم

توصي جمعية القلب الأمريكية باستهلاك ما لا يزيد عن 1.5 جرام من الصوديوم يوميًا. أي ما يعادل حوالي 3.8 جرام من الملح. من ناحية أخرى ، فإن جمعية التغذية الألمانية أكثر سخاءً: فهي توفر دليلاً من ستة جرامات يوميًا. في الواقع ، يستهلك الرجال في ألمانيا ما معدله 8.78 جرامًا من الملح يوميًا ، بينما يستهلك النساء 6.33 جرامًا ، وفقًا لدراسة الاستهلاك الوطني الثانية ، لكن في الواقع ، يحتاج الجسم أقل بكثير ، أي حوالي 1.5 جرام فقط من الملح.

ملح مخفي

يوجد الكثير من الملح في منتجات اللحوم المعالجة مثل لحم الخنزير والسلامي ، ولكن أيضًا في الجبن والوجبات الجاهزة مثل البيتزا المجمدة أو حساء الأكياس. يحتوي الخبز في ألمانيا أيضًا على الكثير من الملح. يتم ذكر الكمية الدقيقة للملح في الطعام على العبوة.

إذا كنت ترغب في توفير الملح ، يجب عليك استخدام المكونات الطازجة إن أمكن وإزالة شاكر الملح من المائدة للتوابل. حتى لا يكون طعم الطعام لطيفًا من يوم لآخر ، يُنصح بتقليل كمية الملح تدريجيًا.

مصادر:

William B. Farquhar et al: الصوديوم الغذائي والصحة. مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب ، 2015 ؛ 65: 1042 DOI: 10.1016 / j.jacc.2014.12.039

Casey M. Rebholz et al: النشاط البدني يقلل من حساسية الملح لضغط الدم. أنا J Epidemiol. 2012 1 أكتوبر ؛ 176 (ملحق 7): S106-S113.doi: 10.1093 / aje / kws266

كذا:  مكان عمل صحي صحة الرجل التطعيمات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add